Яблоки в шоколаде: на палочке, рецепт с фото

Как правильно карамелизировать яблоки?

Чтобы ваша выпечка получилась идеальной, нужно правильно приготовить яблочную начинку. Подойти к этому процессу нужно серьезно, и учесть все советы:

• Какие яблоки лучше всего сочетаются с начинкой?
  Старайтесь выбирать твердые и кислые яблоки. Использование и термическая обработка мягких сортов чреваты тем, что начинка получится достаточно кашеобразной. А сладкие фрукты сделают вкус слишком комковатым.
• Что делать, чтобы яблоки не потеряли свой цвет?
  Если вам важен внешний вид ваших яблок в начинке, после нарезки сбрызните их лимонным соком. Также можно растворить лимонную кислоту в воде. Благодаря этому способу яблоки останутся светлыми и не потемнеют
• Как загустить яблочную начинку?
  Если сиропа получилось много и он довольно жидкий, в качестве загустителя можно использовать крахмал, тапиоку или муку. При этом будьте внимательны с пропорциями и строго следуйте рецепту.
• Как хранить карамелизированные яблоки?
  После приготовления яблоки следует остудить до комнатной температуры и поместить в пакет с застежкой-молнией или другую герметичную емкость. Таким образом, десерт можно хранить в морозильной камере. Хранить такую ​​начинку можно и в банках, чтобы они простояли до года.
• Как еще можно использовать яблочную начинку?
  Вы можете добавить эту начинку в овсянку, творог или мороженое. Также попробуйте приготовить чиа-пудинг с карамелизированными яблоками.

Десерты

Десерт с яблоками и шоколадом

Яблоки и шоколад входят в состав многих сладостей. Эта комбинация продуктов используется для приготовления тортов и пирожных.

Шоколадная шарлотка относится к этой категории. В тесто для него добавляется растопленный молочный шоколад со сливками. Благодаря этому шарлотка приобретает необычный и оригинальный вкус; этот десерт хорошо готовить, особенно в холодное время года, с чаем или кофе.

Выпечка тортов — еще один вариант использования яблок и шоколада. Фрукты используются в качестве украшения или слоев. Глазурь готовят из плитки шоколада, например глянцевой. Для него используют шоколад, какао-порошок, сливки, желатин, сахар, воду. Для украшения иногда делают глазурь другого цвета.

Яблоки в шоколаде

Самое простое и вкусное яблочное лакомство – это фрукты, покрытые теплой шоколадной глазурью. Многие кухни мира могут похвастаться этим блюдом в разных вариантах. Фрукты глазируют целиком, очищают от кожуры или нарезают. Десерт готовят для украшения рождественского и новогоднего стола, для детских праздников.

Фрукты, глазированные темным шоколадом, можно употреблять в небольших количествах даже диабетикам. Это хороший источник витаминов, минералов и других полезных веществ.

Ингредиенты

Мастер яблоки

Этот десерт стоит готовить, особенно осенью, так как в это время года яблоки наиболее полезны, доступны по цене, а выбор сортов большой.

Для глазирования разрешается выбирать любой сорт, вкус которого вам больше нравится. Если вы планируете употреблять плоды с кожурой, то лучше отдать предпочтение сортам с тонкой кожицей (Штрифель, Чемпион, Айдаред и др.). Для получения более контрастного вкуса используется кислый и кисло-сладкий вид, это может быть Ренет Симиренко, Гала, Слава победителям.

Описание приготовления

Яблоки в шоколаде легко сделать самостоятельно, даже не имея особых кондитерских навыков. В основе некоторых вариаций этого блюда лежит глазирование фруктов какао-продуктом. Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

1. 3-4 небольших плода красивой формы и с гладкой поверхностью необходимо очистить от кожуры, оставив хвостик. Можно вставить шпажку в место прикрепления стебля и удалить хвостик.
2. Растопите обычную плитку шоколада до получения однородной массы.
3. Плод, удерживаемый за хвостик, нанизанный на шпажку или насаженный на вилку, необходимо обмакнуть в шоколадную массу.
4. Десерт можно оставить в холодильнике на 1-2 часа до полного застывания глазури.

Блюдо можно дополнительно украсить: посыпать маком, корицей или леденцами, обвалять в кокосовой стружке, ореховой крошке, миндальной стружке, кунжуте, бисквитной крошке или покрыть глазурью другого цвета. На день рождения ребенка десерт можно украсить разноцветной глазурью, конфетами m&m или яркой посыпкой, нарисовать забавные картинки.

Оригинальный рецепт яблок в шоколаде и карамели

Вместо стандартных плиток шоколада или шоколадных коробок вы можете порадовать своих близких более оригинальным подарком – красиво оформленными яблоками в карамели и шоколаде. Такой изысканный десерт готовится очень просто:

1. Выберите небольшие яблоки, промойте и обсушите их. Вставьте шпажку глубоко в стебель и поставьте в холодильник на 20 минут.
2. Для карамели растопить в емкости 400 г коричневого сахара, 200 г сливочного масла, 150 г сгущенного молока, 50 мл кукурузного сиропа или разведенного в воде кукурузного крахмала, щепотку соли и 10 г ванилина. Все ингредиенты тщательно перемешать на медленном огне до однородной массы.
3. Остывшие яблоки опустить в слегка остывшую карамельную глазурь и перевернуть, чтобы лучше покрыть поверхность.
4. Выложите фрукты на смазанную маслом бумагу для выпечки и охладите в течение 20 минут.
5. Шоколадная глазурь представляет собой смесь 70 г растопленного сливочного масла и 100 г плиток шоколада, подогретых на паровой бане. Однородная жидкая масса готова покрывать фрукты. Обмакивать яблочные десерты можно целиком или частично в глазурь.
6. Украсить десерт можно орехами, стружкой, посыпкой. Такой шедевр будет выглядеть привлекательно и аппетитно в любой интерпретации.

Сотворить волшебство на собственной кухне не так уж и сложно! Обычные ингредиенты в сочетании с небольшим воображением могут создать чудесное и сказочное преображение из привычных продуктов!

Приготовление запеченных яблок с шоколадом в духовке

Любители мягких и воздушных десертов могут поэкспериментировать с приготовлением печеных яблок с шоколадом в духовке. Такое изделие порадует изысканным сочетанием кисло-сладких тонов с насыщенным шоколадным вкусом глазури.

И что самое приятное для молодых хозяек, интересующихся, как сделать яблоко в шоколаде с помощью термической обработки, рецепт предельно прост и легок. Достаточно выполнить несложные кулинарные действия:

1. Подготовить 2-3 яблока: помыть и обсушить. Аккуратно вырезаем сердцевину, оставляя основу нетронутой.
2. Смешайте 2 столовые ложки сахара, 10 г ванильного сахара и чайную ложку корицы. Залейте внутренность фруктов сахарной смесью и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
3. Растопить плитку шоколада на водяной бане или в микроволновке по вкусу.
4. Запеченные фрукты немного остудить и залить растопленной шоколадной массой. В качестве украшения можно использовать измельченные орехи, кокосовую стружку или кондитерскую посыпку.

Легкий и диетический десерт готов к столу и наверняка покорит любого сладкоежку своим безупречным вкусом. Печеные яблоки в шоколаде можно начинить орехами, кусочками чернослива, другими фруктами. Такие вариации добавят угощению особой пикантности и оригинальности.

Печеные в духовке яблоки с шоколадом и карамельной глазурью

Не менее вкусный рецепт запеченных яблок с шоколадом в духовке предполагает добавление карамельной глазури:

1. Запекайте яблоки с вырезанными плодоножками и семечками в духовке около 10-15 минут.
2. Карамельная смесь готовится путем смешивания 4 столовых ложек молока, 2 столовых ложек воды и 400 г конфет «Ириска». На медленном огне доведите все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Для шоколадной глазури растопите 3 плитки шоколада либо в микроволновой печи на режиме разморозки, либо в пароварке.
4. Слегка остывшую запеченную ягоду поливаем сначала карамелью, а только потом шоколадной глазурью. Посыпать измельченными орехами, посыпкой и вафельной крошкой.

Подавайте охлажденные яблоки в карамели и шоколаде, украсьте праздничными бантиками и ажурными салфетками. Такой шедевр очарует своим безупречным вкусом и насыщенным ароматом.

Шарлотка с яблоками и шоколадом, приготовленная в мультиварке

Шарлотка с яблоками и шоколадом прекрасно дополнит любое домашнее чаепитие. Воздушная текстура шоколадного бисквита в сочетании с сочными кусочками яблока создаст непринужденную уютную атмосферу, а своим хорошим вкусом настроит на задушевные и теплые беседы.

Приготовление такого простого кулинарного «чуда» не займет много времени, особенно если под рукой есть мультиварка. Для достижения безупречного результата необходимо отдавать предпочтение кисло-сладким фруктам и качественному шоколаду.

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками и шоколадом в мультиварке включает следующие этапы:

1. Взбить 5 яиц со 150 г сахара до густоты. Чем пышнее яично-сахарная смесь, тем пышнее шарлотка.
2. Добавить понемногу 120 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя, хорошо перемешать.
3. Растопить 50 г темной шоколадной массы, остудить до комнатной температуры и влить в тесто.
4. Всыпать в бисквитное тесто 600 г предварительно нарезанных кусочков яблок без кожицы и аккуратно перемешать.
5. Смажьте форму мультиварки овощами или сливочным маслом и вылейте тесто с кусочками фруктов.
6. Выпекать шарлотку чуть больше часа при 180 градусах в режиме «выпечка». После этого даем остыть 10 минут и снимаем торт на тарелку.
7. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или шоколадную глазурь.

Пришло время удивить своих гостей восхитительным и воздушным пирогом с неформальной фруктовой начинкой.

Но в такой рецепт можно внести дополнительные коррективы. Так, вместо растопленной плитки шоколада можно добавить в тесто 50 г высококачественного какао и 50 г измельченных кусочков темного шоколада.

При термическом нагреве шоколадные включения растают и придадут вкусу дополнительную насыщенность и легкость. Главное не бояться экспериментов, ведь кулинарное искусство поощряет смелых мастеров, удивляя их непревзойденными творениями.

Десерт на шпажках

Яблоки в шоколаде готовятся быстро, достаточно интересно. Если вы следите за своей фигурой, то вполне можете есть яблоки, запеченные в духовке, а затем покрытые шоколадом. Никакого вреда фигурке не будет, так как глазури используется мало. Чтобы приготовить традиционный западный десерт, вам понадобится следующее:

• плитка шоколада – черная, белая или молочная;
• спелые яблоки, можно использовать любые сорта.

В качестве декора можно использовать:

• мак;
• кокосовая стружка;
• посыпка кондитерских изделий;
• любые орехи;
• семена кунжута;
• крошка печенья;
• миндальные хлопья;
• шоколадная крошка;
• корица;
• разноцветная глазурь.

Подготовив необходимые ингредиенты, можно смело делать вкусные и полезные яблоки в шоколаде. Если вы решили приготовить десерт для детей, лучше всего подойдут маленькие яблоки. Их гораздо удобнее есть, особенно детям.

Каждое яблоко необходимо тщательно вымыть и просушить. Учитывая, что десерт будет на палочке, вам понадобятся шпажки или палочки от эскимо. Шип необходимо вставить в то место, где растет стебель. Разложите украшения для будущего десерта по разным тарелкам.

Шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновке. Яблоки следует обмакнуть в шоколад, а затем аккуратно пересыпать ложкой, чтобы фрукты полностью погрузились в лакомство. Что касается украшения, делайте его так, как вам нравится.

Если вы хотите украсить разноцветной глазурью, ее следует растопить, а затем залить в рукав или кондитерский шприц. Нежными движениями поливаем шоколадом яблоки, делая их привлекательными и аппетитными.

После этого яблоки отправляются в холодильник для застывания шоколада. Подавайте непосредственно перед подачей на стол, чтобы шоколад не растаял. При желании можно даже украсить палочки, обмотав их лентой.

Вкусные печеные яблочки

Что касается яблок, запеченных в духовке, то это блюдо относится к русской кухне. Однако его можно немного изменить, придав оригинальности и свежести. Чтобы десерт получился необычным, следует воспользоваться лучшей помощницей для женских вех, а именно микроволновой печью.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• шоколад (1/2 плитки);
• корица;
• яблоки.

Плоды вымыть и обсушить, удалить серединку с косточками, но яблоко не разрезать. Положите фрукты на тарелку, положите внутрь немного измельченного шоколада. Затем отправьте тарелку с яблоками запекаться в микроволновку на две минуты. По мощности оптимальный вариант – 800 Вт. Когда фрукты будут готовы, их необходимо посыпать корицей. Ешьте десерт горячим.

Традиционные яблоки в красной карамели

Яблоки в красной карамели

Рецепт мало чем отличается от обычного, только с добавлением красителя и сливочного масла. Этот десерт очень легко приготовить!

Ингредиенты на 6 порций:

• 6 небольших яблок;
• 200 граммов сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 50 грамм сливочного масла;
• красный пищевой краситель.

Повторяем алгоритм из предыдущего рецепта, а в сахарный сироп добавляем масло и краситель.

Такие конфеты выглядят аппетитно и необычно даже без дополнительного украшения присыпкой.

Читайте также: Мусс это совсем не сложно, рассказываю, как просто сделать пышный мусс из белого шоколада без яиц и без желатина

Карамель из ирисок – рецепт, который понравится детям

Еще один интересный вариант нашего десерта, который легко приготовить вместе с детьми.

Для этого рецепта нам понадобится:

• 8-10 яблок;
• 400 грамм карамельных конфет;
• 3 столовые ложки молока;
• порошок на выбор.

Яблоки в карамели карамель

Подготовьте яблоки.

Поместите карамель в глубокую миску и добавьте молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока конфеты не растают.

Обмакнуть яблоко в полученную массу, а затем в порошок. Дайте глазури достаточно затвердеть, и можно подавать к столу.

Карамель на основе кукурузного сиропа

Для приготовления нам понадобится:

• 8-10 небольших яблок;
• 2 стакана сахара;
• ½ стакана кукурузного сиропа;
• ¾ стакана воды.

Смешайте все ингредиенты в миске, по желанию добавьте пищевой краситель. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 10 минут, пока оно не загустеет. Важно не переварить карамель, иначе она быстро затвердеет и станет слишком твердой.

Карамельки в таких пропорциях должно хватить на 8-10 небольших яблок.

Яблоки в кляре и карамели. Китайский рецепт яблок в глазури

У китайцев тоже есть свой вариант яблочного лакомства. Он отличается от других рецептов и сможет приятно удивить ваших гостей.

Ингредиенты:

• большое яблоко;
• 200 граммов сахара;
• 1 чайная ложка семян кунжута;
• кусочек сливочного масла;
• немного воды;
• 4 ст л муки;
• одно яйцо;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Смешайте масло и воду в небольшой кастрюле, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте муку. Дать тесту немного остыть. После этого добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками среднего размера.

Добавьте кубики в тесто и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 200С.

Яблоки в кляре и карамели

Выложите кусочки яблок на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 25 минут. После этого дать остыть.

Пока яблоки остывают, готовим карамель из сахара и растительного масла в эмалированной коробочке. Снять с огня, добавить кунжут.

В отдельную емкость налить холодную воду. Застелите плоскую тарелку бумажными полотенцами.

Остывшие кусочки небольшими порциями опустите в глазурь, а затем в воду. Возможно, вам будет удобно делать это шумовкой. Сразу после этого положите кусочки на поднос, чтобы впитать лишнюю влагу с помощью полотенец.

Сладкое сочетание − карамель и шоколад

Поскольку кулинарная фантазия не знает границ, почему бы не соединить в лакомстве несколько видов глазури одновременно? Эта комбинация требует работы в несколько этапов.

Для начала приготовьте сахарную или карамельную глазурь, по любому понравившемуся рецепту. После этого в него нужно обмакнуть яблоки на палочке, при желании обвалять в орехах и дать застыть.

Следующий этап – приготовление шоколадной глазури. Для этого нам нужно:

• две плитки темного или молочного шоколада;
• ½ столовой ложки сливочного масла;
• ½ столовой ложки муки;

Яблоки в карамели и шоколаде

Растопите шоколад с мукой и маслом в толстостенной кастрюле на слабом огне. Будьте осторожны, чтобы шоколадная масса не подгорела.

Тщательно перемешайте шоколадную глазурь, чтобы не было комочков. Теперь полейте карамельные яблоки шоколадом. Даем застыть.

Яблочные ломтики в шоколаде

В этом рецепте всего 5 ингредиентов. Но что! От такого вкусного лакомства не откажется даже ребенок, выросший на сладостях. Итак, вам нужно:

• 2 крупных яблока;
• 3,5 стакана шоколадной стружки;
• 1 столовая ложка кокосового масла (или сливочного масла);
• 1 стакан растопленной карамели;
• горсть орехов пекан (или других — грецких орехов, миндаля и так далее);
• эскимо.

1. Яблоки разрезать вдоль на дольки шириной 1 см, в каждую дольку вставить палочку, сделать предварительный надрез и растопить шоколадные капли в микроволновке, добавив в конце ложку сливочного масла.
2. Обмакнуть ломтики в шоколад и выложить на бумагу для выпечки.
3. Полить растопленной карамелью.
4. Посыпьте измельченными орехами и охладите в течение 1 часа.

Запеченные яблоки с батончиками «Сникерс»

Это блюдо оценят не только дети, но и мужчины. Обязательно попробуйте подать его во время значимого футбольного матча! Тебе понадобится:

• 8 яблок среднего размера;
• 8 мини-батончиков «Сникерс»;
• ванильное мороженое, карамельный соус, соленый арахис (по желанию).

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Яблоки моем и срезаем кожуру на 1 см от черенка. Затем вырежьте сердцевину каждого фрукта.
3. Поместите яблоки в чугунную сковороду или форму для запекания и запекайте до мягкости, около 20 минут).
4. Затем поместите батончики «Сникерс» в подготовленные углубления и верните форму в духовку еще на 20 минут.
5. Подавать с мороженым, карамельным соусом и рубленым соленым арахисом.

Вместо сникерса можно использовать любую другую шоколадную начинку, экспериментируйте!

Алгоритм топления шоколада

Как я уже сказал, вы можете растопить обычный плиточный шоколад. У меня также была глазурь леденца в палочках. Процесс плавки сопровождался препятствиями, поэтому приходилось импровизировать на лету.

• Взять кондитерскую глазурь и масло по 100 г и 30 г соответственно, чтобы консистенция стала более жидкой.
• Поставьте тарелку с глазурью на водяную баню (кастрюлю, чайник) и растопите.
• Добавьте сливочное масло и перемешайте.

• К сожалению, масло не давало нужной текучести, поэтому я добавила 2 столовые ложки молока.
• Перемешайте до однородности и достаточной жидкости.

Рецепт приготовления запеченных яблок с орехами и шоколадом по шагам

Шаг 1
Для приготовления печеных яблок я буду использовать следующие ингредиенты: яблоко, шоколад, грецкий орех.

Шаг 2
Яблоки хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Я отрезал верхушку. Сердцевину аккуратно удаляю ножом.

Шаг 3
Для начинки немного рублю грецкий орех, шоколад нарезаю мелкими кусочками. На дно кладу грецкий орех, а сверху шоколадную стружку.

Шаг 4
Яблоки закрываю яблочной шапочкой. Разогреваю духовку до 200 градусов. Яблоки переложу в жаропрочную форму и отправлю в духовку на 15-20 минут.Шаг 5
Печеные яблоки с грецкими орехами и шоколадом готовы.

Полезные советы

• Выбирайте некрупные, твердые кисло-сладкие или сладкие яблоки.
• Остатки сахарного сиропа можно использовать для приготовления домашних леденцов. Разлейте сироп по маленьким силиконовым формочкам и дайте ему застыть.
• Можно дать яблокам застыть не на тарелке или промасленном пергаменте, а в стакане. Это позволит полосам охлаждающего сиропа собираться на нижней части палочки, а не на поверхности яблока.
• Обязательно просушивайте яблоки после мытья, иначе глазурь возьмется неравномерно.
• Чем меньше диаметр кастрюли, тем легче будет обмакнуть целое яблоко в глазурь. Для этого можно также наклонить кастрюлю на бок, или ложкой полить яблоко сиропом.
• Если вы купили яблоки в магазине, перед приготовлением их следует опустить на несколько минут в горячую воду. Это делается для того, чтобы разрушить восковой слой, часто встречающийся на яблоках, и сделать их более мягкими.
• Выбирайте прочные палки, которые выдержат вес яблока. Лучше всего использовать дерево, но можно использовать и пластик, при условии, что он не соприкасается с горячим сиропом.
• Яблоки можно украсить кондитерской пудрой, измельченными орехами, шоколадной стружкой, кокосовой и вафельной стружкой, что сделает их еще ярче, оригинальнее и, конечно же, вкуснее.
• Также вы можете экспериментировать и делать свои уникальные лакомства, используя, например, не целые яблоки, а нарезанные, или другие фрукты.