Торт сникерс: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Торты

Базовый рецепт домашнего торта «Сникерс»

Рецептов этого лакомства десятки, так что найти подходящий не составит труда. Их объединяет одно: уровень сложности. Деликатес не торопится. Хозяйке стоит приготовиться к долгой и кропотливой работе. Однако результат того стоит.

Для приготовления бисквита вам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 250 мл коровьего молока;
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 5 столовых ложек какао-порошка;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка ванилина;
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Для безе вам понадобится:

  • 3 яичных белка;
  • 1 щепотка соли;
  • 180 г сахара.

Для кремово-ореховой прослойки следует подготовить:

  • 1 банка вареной сгущенки;
  • 70 гр сливочного масла;
  • 150 г арахиса.

Для украшения вам понадобятся:

  • плитка темного или молочного шоколада;
  • 50 г арахиса.

Способ приготовления

Сначала подготовьте основу. Мягкое печенье не является классическим бисквитом, поскольку в его состав входят яйца и подсолнечное масло. Если есть возможность, после выпечки дайте куличам настояться сутки под хлопчатобумажным полотенцем. Так они будут плотнее и не будут крошиться. печенье с шоколадной крошкой

  1. Взбейте яйца. В процессе добавить к ним сахарный песок и ванильную пудру. По желанию можно увеличить количество сахара. Самое главное помнить, что слой безе и арахиса должен контрастировать с бисквитом. Поэтому лучше, если последний будет в меру сладким. Для получения нужной консистенции требуется 7-10 минут.
  2. Во взбитую яичную смесь влить подсолнечное масло.
    На заметку. При выборе ингредиента рекомендуем отдавать предпочтение изысканным сортам. В противном случае печенье будет иметь характерный маслянистый вкус и запах.
  3. Молоко подогрейте на плите и перелейте в емкость с другими ингредиентами.
  4. Добавить в массу предварительно просеянное какао. Если не убрать из порошка комочки, тесто получится неоднородным.
  5. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавляйте небольшими порциями в тесто, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и вязкой.
  6. Поместите бумагу для выпечки или антипригарный коврик в форму для выпечки. Это предотвратит прилипание бисквита к стенкам формы. Готовую массу перелить в емкость и поставить в духовку на 1 час. Требуемая температура 180 градусов.
    На заметку. Определить готовность поможет деревянная зубочистка. Аккуратно проткните ею бисквит. Оно будет влажным, если тесто не поджарится. Форму необходимо поместить в духовку еще на 7-10 минут.
    Обязательный элемент магазинной плитки шоколада – нуга. Его трудно приготовить в домашних условиях. Кулинарные блогеры рекомендуют либо убрать этот слой совсем, либо заменить его меренгой.
  7. Отделите белки от желтков.
  8. Поместите яичные белки в чистую миску и добавьте соль. Взбить миксером на низкой скорости.
  9. Когда масса превратится в пену, продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар. Скорость можно увеличить. В результате должна получиться густая белая пена.
    На заметку. Определить готовность базы поможет следующий тест. Снимите венчики миксера с массы. Когда тесто будет готово, на нем останутся острые пятна.
  10. Поместите меренгу в кондитерский мешок или мешок с отрезанным уголком. Выложить на бумагу для выпечки в форме круга. Диаметр должен быть на 1-2 см меньше бисквитного коржа.
  11. Подсушите безе в духовке при температуре 100-120 градусов. Обычно достаточно 2-4 часов.
  12. Арахис обжарить на сухой сковороде. Снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
  13. Пришло время сделать крем. Обычно его готовят из сгущенного молока. Можно приготовить самостоятельно или купить готовый продукт в магазине. Мягкое масло комнатной температуры взбить миксером и смешать со сгущенным молоком. Продолжайте взбивать сливки еще несколько минут. Он должен быть воздушным и воздушным. Охладить при комнатной температуре.
    На заметку. При желании крем можно заменить домашней карамелью. Так тортик будет ближе к своему прародителю — батончику «Сникерс». Вы также можете поэкспериментировать со сливочным слоем, добавив больше масла или каплю лимонного сока.
  14. Растопить шоколад на водяной бане.
  15. Разрежьте бисквит на две части.
  16. Первый корж смажьте половиной имеющегося крема и посыпьте арахисом.
  17. Сверху положите безе, оставшуюся начинку и накройте второй половиной бисквита.
  18. Полейте торт растопленным шоколадом и украсьте фундуком. Вкусное шоколадное лакомство с безе, сгущенкой и арахисом готово. Это прекрасное дополнение к свежезаваренному чаю. кусок торта сникерс

На заметку. Торт, приготовленный по этому рецепту, не требует пропитки. Его можно есть сразу после завершения процесса приготовления. Срок годности кондитерского изделия 5-7 дней. Во избежание проникновения посторонних запахов рекомендуем держать герметичную тару для хранения.

Классический торт «Сникерс» (пошаговый рецепт в домашних условиях)

Приготовление любой выпечки начинается с замеса теста. Торт «Сникерс» не исключение».

  1. В миску разбейте 2 яйца и смешайте их со 120 граммами сахара.
  2. Миксером доведите массу до состояния пышной белой массы.
  3. Добавить 220 г сметаны. Взбиваем.
  4. В отдельной посуде смешать 200 г муки, чайную ложку разрыхлителя и 30 г какао-порошка. Просеять сыпучую массу в жидкость.
  5. Замесить гладкое тесто.
  6. Растопить на водяной бане пятьдесят грамм сливочного масла. Добавьте тесто и перемешайте его.
  7. выпечка торта «Сникерс» не займет много времени и сил. Съемную форму застилаем кулинарной бумагой. Выкладываем половину готового теста.
  8. Духовка уже должна быть хорошо разогрета, чтобы куличи сразу «схватились».
  9. Выпекать при 180 градусах около получаса.
  10. Готовность коржей проверяем зубочисткой. Если оно выходит из теста сухим, можно вынимать форму из духовки.
  11. Таким же образом готовим второй корж.

Прослойка и пропитка

Приготовление торта «Сникерс» в его классическом варианте предполагает использование двух кремов. Ведь нуга и карамель не размягчат коржи, и они останутся сухими. Поэтому для прослойки мы будем использовать французский кондитерский крем.

Сделать это очень просто. По сути, это обычный ванильный крем, в который в конце добавляется сливочное масло. Такая масса с одной стороны хорошо впитывает коржи, а с другой создает заметную прослойку.

Кекс

  1. Ставим 200 г сливочного масла разогреваться до комнатной температуры.
  2. Из 300 мл холодного молока отливаем 50 миллилитров. Растворите в нем две столовые ложки кукурузного крахмала.
  3. Оставшееся молоко вскипятить со 150 граммами обычного сахара и пакетиком ванили.
  4. Тонкой струйкой влить холодную смесь в горячую.
  5. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  6. Снимите с плиты и оставьте остывать.
  7. Чтобы заварной крем не свернулся и не образовал корочки, обтягиваем поверхность пищевой пленкой.
  8. Когда масса остынет до комнатной температуры, взбейте пачку сливочного масла.
  9. Добавляйте заварной крем порциями, не выключая миксер.
  10. Взбить до пышности. «Кондитерская» готова.

Главный ингредиент основного крема

Торт становится похожим на плитку шоколада «Сникерс» благодаря специальной массе из вареной сгущенки и орехов. Вы также можете использовать сливочную карамель или нугу. А вот со сгущенкой крем готовится в разы быстрее.

Есть возможность купить готовую «варенку» в магазине. Продается в стеклянных банках под названием «Ириска». Если вы не смогли купить такой продукт, его можно сделать самостоятельно из обычной сгущенки.

  1. Ставим (не кладем!) форму в кастрюлю.
  2. Залейте водой так, чтобы уровень полностью покрывал стакан. Включите средний огонь под кастрюлей.
  3. Осталось только узнать, сколько варить сгущенку, пока она не станет коричневой. Это зависит от жирности молока (эта цифра указана на этикетке). В общем, нужно внимательно изучить состав продукта. Если в сгущенке есть растительный жир и крахмал, сделать такой суррогат невозможно. При жирности 8% стекло нужно держать на огне два с половиной часа, а если этот показатель 8,5%, то три.
  4. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала стакан, а в случае испарения доливать горячую жидкость из бойлера.
  5. Сгущенку тоже нужно охлаждать постепенно, иначе плесень взорвется.

Используем микроволновку

Согласитесь, что два-три часа непрерывного кипячения — это долго (и дорого). Микроволновка позволяет значительно ускорить процесс. В нем сгущенка, которая используется для классического торта «Сникерс», готовится всего за 15 минут. Кроме того, у нас есть возможность брать столько молока, сколько нам нужно, а не кипятить весь стакан.

  1. Открываем коробку и разливаем сгущенку в посуду, пригодную для использования в микроволновке.
  2. На небольшой пирог требуется 150 граммов молока.
  3. Ставим посуду со сгущенкой в ​​микроволновку, включаем на полную мощность на одну минуту.
  4. Мы смешиваем.
  5. Оставляем одновременно.
  6. Перемешайте еще раз.
  7. Продолжаем варить, пока не добьемся нужной консистенции густой карамели и шоколадного оттенка.

Крем «Сникерс»

Итак, вареник готов. Теперь подготовим остальные ингредиенты. На крем со сгущенкой уходит чуть больше. Это сливочное масло (сто грамм) и орехи – фундук или арахис (150 г). Количество ингредиентов указано на небольшое количество сливок, когда требуется 150 г вареной сгущенки.

  1. Орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке и измельчить. Но не в порошок, с помощью кофемолки, а средними кусочками, скалкой.
  2. Масло довести до комнатной температуры и взбить миксером до пышной массы.
  3. Сгущенка должна увариться до очень густой, почти твердой карамели, иметь оттенок молочного шоколада.
  4. Добавляйте этот продукт по чайной ложке в масло и постоянно взбивайте.
  5. Когда крем станет однородным, красивого цвета кофе с молоком, всыпьте орехи.
  6. Перемешайте массу лопаткой.

Сборка классического торта «Сникерс»

Если у вас получились высокие лепешки, можно разрезать их вдоль на две половинки. Подравниваем каждый слой, чтобы торт выглядел красиво, а крем распределился равномерно.

  1. Выкладываем лепешку на плоскую тарелку срезом вверх.
  2. Обильно смажьте его «Кондитерской».
  3. Сверху выложить крем из вареной сгущенки.
  4. Следующий слой снова «Патисьер».
  5. Накрыть вторым слоем. Он должен лежать срезом вниз.
  6. Следующий слой делаем только из заварного крема. Положите торт срезом вверх.
  7. Повторяем наши действия, как описано выше (разделы на заварной крем, сникерс, кондитерская»).
  8. Накрыть оставшимся коржом, срезом вниз.
  9. Поставить торт в холодильник минимум на час. При этом у нас еще должно остаться некоторое количество крема «Сникерс» для украшения изделия.

Классический торт

Рецепты торта «Сникерс»

Существует несколько вариантов приготовления торта «Сникерс»: классический рецепт предусматривает сочетание шоколадного бисквита, крема и нуги, а в других вариантах начинку компенсируют безе и ириски.

Классический рецепт

классический рецепт торта сникерс
Для сборки классического торта потребуются следующие ингредиенты:

  • 5-6 куриных яиц С1;
  • 320 г сахара и 50 г сахарной пудры;
  • 30 г глюкозного сиропа или меда;
  • 400 мл сливок 33-35% жирности;
  • 60-70 г муки;
  • 35 г какао;
  • 25 г кукурузного крахмала;
  • желатин пищевой 5-8 г (листовой и специальный кулинарный — 5-6 г, стандартный в пакетиках — 7-8 г);
  • 125 г очищенного жареного арахиса и 25 г арахисового масла;
  • 300 г сливочного сыра (сливочного сыра);
  • 2 плитки горького шоколада 70%;
  • поваренная соль.

Как сделать печенье для печенья Сникерс»:

  1. Взбить 4 яйца со 120 г сахара и щепоткой соли до густой белой пены. Чтобы масса быстро взбивалась, продукты должны быть комнатной температуры.
  2. Смешать муку, крахмал, какао-порошок и крахмал. Просейте половину сухих ингредиентов в коробку для яиц, аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх и повторите то же самое со второй половиной.
  3. Переложите однородное тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать при температуре 170С в режиме «вверх ногами» без конвекции. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.
  4. Испеченный бисквит осторожно вынуть из формы, дать остыть на решетке, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. После остывания разрежьте его на 3 коржа.

Как приготовить нугу:

  1. Желатин замочить в 30 мл холодной воды. Затем взбейте 45 г яичных белков, взбейте со щепоткой соли до мягкой пены, добавьте 1 столовую ложку сахара и продолжайте взбивать до пиков.сникерс торт нуга
  2. В небольшой кастрюльке с толстым дном смешать сироп или мед, 45 мл воды и 80 г сахара. Вскипятите сироп на среднем огне и доведите его до температуры 120С. Параллельно растопить набухший желатин на водяной бане или в микроволновке.
  3. Взбивая белки на средней скорости, тонкой струйкой влить готовый сироп. Увеличьте скорость миксера, доведите пену до плотного глянцевого состояния. К белкам добавить подготовленный желатин, арахисовое масло и 25-30 г мелко нарезанного арахиса.
  4. Нугу взбить миксером, вылить в форму диаметром 16 см и поставить в морозилку на 2-3 часа.

Для приготовления карамели вам понадобится:

  1.  Растопить 100 г сахарного песка в кастрюле с толстым дном. Чтобы избежать пригорания, варите его на медленном огне и время от времени помешивайте лопаткой. Одновременно нагрейте 100 мл сливок почти до кипения, а после расплавления всех кристаллов перелейте их в кастрюлю. Если в нуге используется несоленый арахис, добавьте щепотку соли.
  2. Уварить карамель до температуры 106С, снять с огня и остудить. Готовая сладкая масса становится густой, как в настоящем батончике «Сникерс».карамель для торта сникерс
  3. Слегка подогрейте карамель и смешайте ее с оставшимся арахисом. Грецкие орехи лучше оставить целыми или разрезать пополам.

Как сделать крем:

  1. Смешать холодный сливочный сыр и сахарную пудру, взбить миксером до пластичности. Растопите шоколад и дайте ему остыть. Влить в творог остывшие сливки, взбивать 2-3 минуты до образования мягких пиков. Затем соединить заготовку для крема с шоколадом, охлажденным до 32…35С.
  2. Взбивайте крем 2-3 минуты на минимальной скорости, затем перемешайте лопаткой и снова взбейте.

Сборка десерта «Сникерс»:

  1. Выложите первый корж на тарелку, пропитайте его молоком. Нанесите слой крема, распределив его шпателем. Поверх него делаем кремовый бортик, внутрь которого кладем арахис в карамели.
  2. Пропитайте второй корж и смажьте его кремом. Остывшую нугу вырезать из формы, уложить на подготовленный пласт, сгладив разницу в диаметре кремовой каймой. Ореховую массу слегка смазать кремом, чтобы обеспечить прилипание к коржу.
  3. Выложить и пропитать третий корж. Обернуть корж пекарской бумагой, надеть разрезное кольцо для стабилизации формы. Накройте десерт пищевой пленкой и охладите в течение 4-8 часов.корректировка печенья сникерс
  4. Смазать корж остатками крема, украсить карамелью и орехами.

Большинство кондитеров готовят печенье «Сникерс» с арахисом, добиваясь максимального сходства с оригинальным батончиком. Однако арахис можно легко заменить грецкими орехами, макадамией, кешью или фундуком.

«Сникерс» со сливочной карамелью и ганашем

Для приготовления торта Сникерс с карамелью, арахисом и ганашем вам понадобится:

  • 5 яиц С1;
  • 500 г сахара;
  • 230 г сливочного масла;
  • 350 мл сливок 33-35% жирности;
  • 500 г сливочного сыра;
  • 40 г какао;
  • по 60 г темного и молочного шоколада;
  • 250 г жареного арахиса без скорлупы;
  • 170 г (1 стакан) муки;
  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • стручок ванили или 1-2 г ванилина;
  • поваренная соль.

Сникерс со сливочной карамелью и ганашем
Для бисквита вам понадобится:

  1. Яйца взбить со 180 г сахара, ванилином и щепоткой соли. Порциями всыпать просеянную смесь из муки, какао-порошка и разрыхлителя. В конце осторожно влить в тесто 50 мл растительного масла и кипяток, перемешать венчиком и вылить в форму диаметром 22 см.
  2. Выпекать бисквит при температуре 180С 30-35 минут в режиме «верх-низ». Остудить на решетке или в пищевой пленке.

Как приготовить карамель и крем:

  1. В 100 мл воды всыпать 300 г сахара. Доведите сироп до кипения и варите, пока он не станет светло-янтарным. Разогрейте 230 мл сливок, влейте карамель и готовьте еще 1 минуту. Добавить 80 г сливочного масла комнатной температуры, перемешать.
  2. Влить 150 г карамели для крема. Оставшуюся сахарную массу смешать с жареным арахисом. Если орехи пресные, в расплав рекомендуется добавить 1-2 щепотки соли.

    Совет! Чтобы быстро собрать торт «Сникерс» в домашних условиях, вместо карамели можно использовать вареную сгущенку.

  3. Остальное масло взбить до пышности. Влить карамель, перемешать. Добавьте творог и взбитые сливки. Для получения двухцветной начинки в половину массы можно добавить 40 г растопленного темного шоколада.

Как собрать торт Сникерс»:

  1. Разрезать бисквит на 3 коржа. Нижнюю вставить в разрезное кольцо, замочить 40 мл воды с 1 ч л. Сахара. Нанесите слой крема каймой, а внутрь положите половину карамели с орехами. Повторите со вторым коржом.
  2. Положить и пропитать верхний корж, закрыть кольцом и поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
  3. Поломать шоколад и влить 120 мл сливок. Подогреть в микроволновке или на водяной бане, перемешать и охладить в холодильнике. Завершите густым ганашем, разровняйте и украсьте «Сникерс».

С прослойкой из безе

Торт безе «Сникерс» имеет более сложную рецептуру, чем классический, но это компенсируется двумя преимуществами. Такой десерт красив в разрезе и сочетает в себе несколько текстур, что усиливает вкусовые впечатления.

торт сникерс с меренгой
Для приготовления торта с сухой белковой прослойкой необходимы следующие ингредиенты:

  • 8 яиц (С1-С2);
  • 440 г белого сахара и 20 г ванильного;
  • 300 мл молока;
  • 60-70 мл рафинированного растительного масла;
  • 250 г муки;
  • 50 г какао;
  • 150 г жареного арахиса;
  • 2 банки сгущенки;
  • 480-500 г сливочного масла 82% жирности;
  • 6-7 г разрыхлителя и 3 г соды;
  • лимонная кислота;
  • поваренная соль.

Как сделать печенье для печенья Сникерс»:

  1. Отделите 6 яичных желтков. Добавить 2 яйца, взбить со щепоткой соли и лимонной кислоты на кончике ложки. Всыпать 260 г сахара (250 г белого и 10 г ванильного), массу миксером довести до светлого оттенка. Влить молоко комнатной температуры и растительное масло, включить высокую скорость.
  2. Смешать муку, какао, соду и разрыхлитель, перемешать венчиком до однородной массы. Процедить и порциями всыпать в тесто. Перемешать лопаткой.
  3. Разлить в 2 формочки диаметром 19-20 см. Выпекать 35-40 минут при температуре 150С. Остудить на решетке и разрезать каждый корж на 2 части.

Для безе вам понадобится:

  1. Подготовьте 100 г яичных белков (примерно от 3 яиц), всыпьте в них 200 г сахара, в том числе 10 г ванильного. Формы для безе предварительно нужно обезжирить.
  2. Белки взбить венчиком до однородности. Нагреть на паровой бане до 50°С при постоянном помешивании. Переложите подогретую смесь в чашу миксера и взбивайте на средней скорости не менее 15-20 минут до консистенции плотных жестких пиков.
  3. Застелите противень бумагой для выпечки и покройте небольшими кусочками меренги. Выпекать при 85С 2 часа. Успокоиться.

Для крема вам понадобится:

  1. Добавить сливочное масло и варёную сгущенку комнатной температуры. Взбейте масло на средней скорости, добавьте сгущенное молоко и слегка взбейте смесь миксером.

Сборка торта:

  1. Смажьте форму для торта кремом для фиксации. Выложить нижний корж, масло. Покройте кремовый слой подготовленными меренгами, а промежутки между ними заполните арахисом. Смазать корж кремом, выровнять поверхность для следующего коржа.
  2. Завершите сборку сникерсов, поместив порции безе, арахиса и сливок на второй и третий коржи. Смазать верх торта и бока остатками крема.
  3. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, а затем украсьте орехами и шоколадом.

Читайте также: Украшение торта конфетами и шоколадками и как украсить торт

Простой торт «Сникерс»

Неопытные кондитеры впервые могут выбрать быстрый способ приготовления, не требующий нуги и ганаша.

Чтобы приготовить торт «Сникерс» по простому рецепту, вам понадобится:

  • 3 яйца;
  • 340 г белого сахара и 30-35 г ванильного, 30 г сахарной пудры;
  • 530 мл сливок (30-33%);
  • 100 г сливочного масла;
  • 75 мл молока;
  • 250 г сливочного сыра или маскарпоне;
  • 75 мл рафинированного растительного масла;
  • 170 г (1 стакан) муки;
  • 280 г молочного шоколада (30-40% какао-продуктов);
  • 30 г какао;
  • 200 г арахиса (из них 150 г орехов нужно обжарить с солью);
  • 7-8 г разрыхлителя;
  • поваренная соль.

простой рецепт сникерса
Вот как сделать быструю версию Snickers»:

  1. Яйца взбить с 15-20 г ванильного сахара и щепоткой соли. Через минуту добавить 140 г сахара. Взбить до светло-кремового цвета, затем влить молоко комнатной температуры и растительное масло. Аккуратно перемешайте.
  2. Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Сухие ингредиенты просеять в яичную смесь. Перемешать миксером на низкой скорости. Выложить в форму диаметром 20 см, выпекать тесто 30-35 минут при температуре 175С в режиме «верх-низ». Остудить на решетке или в холодильнике.
  3. 180 мл сливок вскипятить со щепоткой соли, снять с огня. Растопить 200 г сахара на слабом огне. Выключить огонь, добавить в горячую карамель сливочное масло и сливки. Когда кипение спадет, варить карамель на слабом огне 1,5-2 минуты.
  4. Соединить холодные сливки и маскарпоне с пудрой и 15 г ванильного сахара. Взбейте до однородности.
  5. Выложить бисквит на тарелку, покрыть его слоем крема. Сделайте кремовую сторону, выдавите внутрь половину карамели и посыпьте жареным соленым арахисом. Покрыть кремом. Повторите для второго торта. Выложить на корж верхний слой печенья, пропитать его 30-35 мл холодной кипяченой воды.
  6. Завернуть десерт в пленку и разрезное кольцо, поставить в холодильник на 2-4 часа.
  7. Растопить и остудить шоколад, добавить 100 мл сливок комнатной температуры и 50 г измельченного арахиса. Перемешайте глазурь и смажьте готовый торт. Дайте шоколадной глазури застыть.

Воздушный десерт из песочного теста

Пошаговое описание, фото помогут вам приготовить вкуснейший торт Сникерс. Вкусный воздушный десерт станет одним из ваших любимых.

торт сникерс из песочного теста

Понадобится для тортов:

  • 125 г сливочного масла
  • 30 г сахарной пудры
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 грядка со сметаной
  • 3 яичных желтка
  • 10 г разрыхлителя
  • 0,26 кг муки

Для безе:

  • 3 белки
  • 0,2 кг сахарной пудры

Для крема:

  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 200 г сгущенного молока
  • 70 г арахиса

Для глазури:

  • 20 г сливочного масла
  • 1 шт ложка сахарной пудры
  • 80 г темного шоколада
  • 60 мл густых сливок

украшать:

  • арахис
  • зефир

Приготовление еды:

  1. Подготовка печенья для печенья Snickers. Масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром в воздушную массу.
  2. Продолжая взбивать, по одному добавить яичные желтки и сливки.
  3. Всыпать, просеять муку, добавить разрыхлитель.
  4. Вымешиваем тесто до образования крошки, аккуратно формируя шар, не нарушая структуры.
  5. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник примерно на час.
  6. Выкладываем на лист пергамента, накрываем сверху вторым листом, раскатываем в пласт толщиной четыре миллиметра и убираем в холодильник.
  7. Безе. Белки взбить, порциями добавить сахарную пудру, в пышную пену.
  8. Выкладываем на противень, покрываем меренгой, выпекаем при 170 градусах. Меренга должна хорошо высохнуть.
  9. Крем для торта. Перемалываем арахис. Взбить сливочное масло, вареную сгущенку.
  10. У остывшего коржа обрежьте края, разрежьте его на 3 равные части.
  11. Нарежьте порезы.
  12. Наносим крем на основу торта, посыпаем орехами.
  13. Промазываем кремом и покрываем второй и верхний коржи.
  14. Бока торта смажьте маслом и посыпьте крошкой от обрезанных краев торта.
  15. Глазурь. Поломать шоколад, добавить сахарную пудру.
  16. Подогреваем сливки, вливаем шоколад, размешиваем до полного его растворения.
  17. Добавить кусочками сливочное масло, хорошо перемешать.
  18. Покрываем торт глазурью.
  19. Украсьте арахисом и маршмеллоу.
  20. Торт должен постоять в холодильнике несколько часов.

Нежный тортик с безе

Торт безе сникерс

Требуется для печенья:

  • 5 яиц
  • 170 г сахарного песка
  • 1 пакетик ванилина
  • 50 мл воды
  • 175 г муки
  • 75 гр крахмала

Для безе:

  • 5 яичных белков
  • 1 стакан сахарного песка
  • щепотка соли

Для пропитки:

  • 150 мл воды
  • 1 шт ложка сахара

Для крема:

  • 1 пачка мягкого сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • несколько капель коньяка

Для глазури:

  • 3 вида ложек какао
  • 30 мл молока
  • полстакана сахарной пудры

Приготовление еды:

  1. Печенье. Соедините все ингредиенты, взбивайте, пока объем не увеличится втрое.
  2. Муку смешать с крахмалом, порциями вмешать в массу.
  3. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, выпекать при температуре 180 градусов.
  4. Дать пирогу остыть и отдохнуть.
  5. Безе. Слегка взбить яичные белки.
  6. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
  7. Двумя ложками выложить части меренги в форму, застеленную промасленной бумагой, и выпекать при 100 градусах до полного высыхания.
  8. Пропитка. Всыпать сахар в воду, нагреть до растворения.
  9. Масло взбить, постепенно добавить сгущенку, продолжать взбивать, влить коньяк.
  10. Разрезаем бисквит на два коржа, каждый из которых промазываем пропиткой.
  11. На нижний корж наносим слой крема.
  12. Выкладываем безе-крем.
  13. С помощью кондитерского мешка покрыть безе кремом, разровнять.
  14. Накрываем вторым коржом, покрываем кремом, выкладываем безе.
  15. Отправляем торт в холодильник.
  16. Глазурь. Смешать молоко, сахарную пудру, какао, довести до кипения, остудить.
  17. Делаем сеточку на торте с глазурью с помощью кондитерского мешка.

Как украсить торт «Сникерс»

Если при приготовлении торта «Сникерс» требуется пошаговый алгоритм, то оформление блюда полностью зависит от фантазии кондитера. При выборе украшения важно учитывать, что все составляющие этого десерта жирные и имеют насыщенный вкус. Более легкие продукты, традиционно используемые для гарнира (ягоды, взбитые сливки), могут слишком резко контрастировать с ореховой основой.как украсить торт сникерс

Для украшения торта используйте:

  • зеркальная глазурь;
  • фигурки из ганаша;
  • вафельные трубочки и изображения;
  • шоколадное безе;
  • арахис и дробленый сникерс;
  • сладости (зефир, шоколад KitKat, печенье Oreo, конфеты M&M и др.).

как украсить торт сникерс
Чтобы подчеркнуть текстуру безе-десерта, можно использовать в качестве украшения воздушный рис и кусочки молочного шоколада с бисквитной начинкой.

Несмотря на стандартный список ингредиентов, каждый кондитер найдет рецепт торта «Сникерс» на свой вкус. Хрустящая безе, сочетание темных и светлых сливок, соленая карамель и другие интересные приемы помогут сделать блюдо аппетитным.

С шоколадом и сгущенным молоком

Простой в приготовлении пышный торт «Сникерс» с насыщенным шоколадным вкусом тоже похож на знаменитый батончик.

Потребуется для торта:

  • банка сгущенного молока
  • 125 г муки
  • 5 чайных ложек какао
  • 1 чайная ложка соды

Для крема:

  • 0,5 литра молока
  • 125 г сахара
  • 1 яйцо
  • 70 г муки
  • 5 чайных ложек какао

Для глазури:

  • 150 г шоколада
  • 75 мл сливок

Приготовление еды:

  1. Взбить яйца, добавить сгущенку, соду, перемешать.
  2. Смешайте с мукой и какао.
  3. Выпекать в смазанной маслом форме.
  4. Яйцо взбить, добавить молоко, муку.
  5. Варить, помешивая, до загустения.
  6. Вмешать какао, остудить.
  7. Разделить бисквит на три коржа.
  8. Собираем торт, коржи промазываем кремом, ставим в холод.
  9. Нагреваем сливки, растворяем шоколад, поливаем торт глазурью.

Кулинарные советы и секреты

  • Основу торта «Сникерс» составляет печенье, реже песочное. Вы можете переключаться между двумя видами торта: один кофейный или шоколадный, другой бежевый ванильный.
  • Для прослойки коржей используют прослойки из нуги, мусса, воздушной меренги, бисквитной нарезки, меренги, карамели, сгущенки.
  • Арахис можно заменить грецкими орехами, фундуком, кешью и даже поджаренными семечками.
  • Готовый торт покрывают шоколадной глазурью и украшают шоколадом или орехами.
  • В зависимости от толщины коржей их пропитывают сиропом, коньяком, спиртом, медом, кофе. Печенье тоньше 1 см обойдется без пропитки.
  • Чтобы вынуть коржи из формы, не повредив их, выпекайте тесто в разъемной или силиконовой емкости.
  • Испеченные толстые коржи охлаждают на решетке и нарезают тонкими пластами. Если их резать горячими, результат будет хуже.
Оцените статью
Блог о шоколаде
Adblock
detector