- История молочных коктейлей
- Базовый рецепт
- Правила хорошего молочного коктейля
- Украшения для молочных коктейлей
- Как правильно взбивать сливки для милкшейнов
- Молочный коктейль из СССР (“молочный по ГОСТу”)
- Секреты приготовления вкусного и полезного молочного коктейля
- Рецепт базового традиционного молочного коктейля
- Рецепт классического шоколадного молочного коктейля
- Банановый молочный коктейль
- Кофейный молочный коктейль
- Клубничный молочный коктейль
- Молочный коктейль с черной смородиной
- Диетический миндальный молочный коктейль
- Шоколадный молочный коктейль
- Кокосовый молочный коктейль
- Молочный коктейль с кока-колой
- «Сливочное пиво» из «Гарри Поттера»
- Молочный коктейль «Ягодный взрыв»
- Воздушный шоколадный коктейль
- Эпатажный фрикшейк: рецепт в домашних условиях
- Рецепт молочного освежающего напитка – коктейль без использования молока
- Белковый (протеиновый) коктейль
- Как сделать шоколадный коктейль
- Ингредиенты
- Приготовление
- Молочный коктейль с шоколадным мороженым
- Компоненты
- Как сделать молочный шоколадный коктейль в домашних условиях
- Классический вариант
- Ванильная радость
- Домашний шоколадный коктейль с ароматом мяты
- Рецепт для взрослых
- Мандариновое настроение
- Как сделать коктейль из шоколада и молока
- Понадобится
- Способ готовки
История молочных коктейлей
Имя изобретателя молока и молочных коктейлей не сохранилось в истории, но эти напитки стали известны в конце 19 века. В 1885 году одна из английских газет впервые опубликовала заметку о вкусном лакомстве: молочном коктейле, а также опубликовала его рецепт. Для коктейля брали холодное коровье молоко, сырые яйца, бренди или виски. В результате получился продукт, напоминающий популярный рождественский гоголь-моголь того времени или знакомый гоголь-моголь.
О пользе. Основным ингредиентом любого смузи является молоко с очень высоким содержанием кальция. Стакан цельного молока содержит 236 мг этого драгоценного микроэлемента, который необходим для нормального функционирования сердца, костей и мышц. Молоко способствует укреплению зубной эмали. И, благодаря ему, у пожилых людей значительно снижается риск остеопороза.
Молочный коктейль попал в цель, и рецепт стал вирусным по всему миру. Жители Европы предпочитали варить напиток на горячем молоке, а в Америке заменили виски или бренди крепким ромом. Молочные коктейли готовили в больших емкостях и подавали гостям на приемах или подавали к семейному праздничному столу. Стоит отметить, что ингредиенты для смешанных смузи были недешевыми, и позволить себе такой напиток мог далеко не каждый. Стакан или два молочных коктейля были доступны только состоятельным членам общества.
О красоте. Молочные коктейли отлично подходят для начинки. Выпив молочный коктейль, человек не чувствует голода 2-3 часа. А это значит, что такие напитки подходят всем, кто контролирует свой вес и боится переедания.
В конце 19 века в Америке стали добавлять в коктейли ягодные, фруктовые, шоколадные и ванильные сиропы. Итак, мороженое сначала было помещено в молочные коктейли, и от этого вкус напитков значительно улучшился.
В 1922 году предприимчивый американский изобретатель Стивен Поплавский, работая над проблемой автоматизации приготовления газировки с сиропом, изобрел блендер. С появлением нового изобретения смузи стали мягкими и воздушными, а напиток получил восхитительную пену. Благодаря блендеру кремовая, липкая текстура гоголя-гоголя уходит в прошлое.
Насчет удовольствия. Сочетание молока и шоколада вызывает выброс гормона удовольствия эндорфина в кровоток. Регулирует артериальное давление и улучшает настроение. Зимой сочетание молока и фруктов дает такой же эффект. Сами по себе ягоды и фрукты являются отличным источником витаминов и клетчатки. Они способствуют укреплению иммунной системы, а значит, очень полезны в холодное время года.
Спустя еще несколько десятилетий молочные коктейли превратились в напитки, к которым мы привыкли. Постепенно добавлялись свежие фрукты и ягоды и почти везде отказались от спиртовой составляющей и яиц. Правда, во время «сухого закона» американские бармены, наоборот, злоупотребляли алкоголем. Они смешивали крепкие алкогольные напитки с безвредными на вид смузи, прекрасно зная, что ни один полицейский не отличит алкогольные коктейли от обычных детских коктейлей. Пока блюстители закона были вне поля зрения, бармены насыпали в блендеры колотый лед, налили молоко, добавили сладкий сироп и приправили все это хорошей порцией портвейна. Оставалось только хорошенько взбить молочный коктейль, и посетитель был в восторге!
Молочный коктейль с мороженым .
Базовый рецепт
Любой смузи имеет базовую основу. С его помощью можно самостоятельно менять добавки, получая другую консистенцию и цвет напитка, а также придавая ему самые необычные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
- пастеризованное молоко 500 мл
- стаканчики для мороженого 200 г
- бананы 2 шт.
Сделать смузи несложно. Все ингредиенты кладем в блендер и взбиваем до пышной однородности. Чтобы коктейль стал воздушным, требуется 15-30 секунд. Коктейль разливают в высокие бокалы и подают с трубочкой.
Совет. При желании ванильное мороженое заменяют грецкими орехами или фисташками, вместо банана используют сироп для домашнего варенья и ягод или других фруктов. Черника придает напитку сиреневый оттенок и розовеет, добавляя в коктейль малину или клубнику.
Правила хорошего молочного коктейля
Молочные коктейли хороши тем, что оставляют много места для творчества — они вдохновляют на эксперименты и создание собственных рецептов. Однако даже самый изысканный и креативный коктейль может не впечатлить гостей и семьи, если не соблюдаются общепринятые правила.
- Основа любого молочного коктейля — холодное молоко. Чтобы вкус напитка был более насыщенным и молоко легче вспенивалось, его лучше предварительно охладить в морозильной камере до появления небольшого содержания кристаллов льда. Не используйте лед для понижения температуры, это неправильная тактика! В крайнем случае добавляйте молочное мороженое: по ГОСТу так не приготовишь, но результат вас не разочарует.
- Если в вашем коктейле есть фруктовый сироп, выбирайте напиток с низкой кислотностью, так как кислота делает напиток жидким.
- лучше брать нежирные кисломолочные продукты, тогда коктейль получится пышным. Очевидно, они должны быть хорошего качества.
- В молочные коктейли не добавляют растопленный шоколад. В холодном молоке оно сразу замерзает и закупоривает трубку. Какао-порошок также является плохой добавкой к молочным коктейлям. Он разбухает в напитке и, как шоколад, застревает в соломке.
- Если вы собираетесь добавить в коктейль ягоды или фрукты, их взбивают отдельно до получения пюре и только потом добавляют в молоко.
- Густоту домашнего молочного коктейля можно регулировать, увеличивая или уменьшая долю мороженого в нем — чем больше мороженого вы добавите в молочный коктейль, тем он будет плотнее.
- Пышная пена — результат высокой скорости работы блендера или миксера. Так, в СССР легендарные смузи готовили по ГОСТу на специализированном воронежском миксере. Вряд ли вы найдете его в доме, но о качественном миксере / блендере стоит позаботиться.
Украшения для молочных коктейлей
Фрукты и ягоды
молочные коктейли принято украшать теми видами фруктов и ягод, которые входят в их состав. Если в рецепте присутствуют цитрусовые, бокал со смузи можно украсить небольшими тонкими дольками апельсина. Когда для приготовления напитка используют клубнику, ее украшают свежими или замороженными ягодами.
Посыпать орехами, шоколадом, корицей
Отличной посыпкой для молочных коктейлей являются грецкие орехи, но сначала их нужно обжарить и нарезать. Фундук, арахис и миндаль великолепны. Для украшения готового напитка посыпьте его мелко натертым шоколадом или небольшим количеством молотой корицы.
Взбитые сливки
Нежные воздушные шапочки из взбитых сливок идеально подходят для коктейлей. Для их приготовления используйте крем жирностью не менее 30%. Их просто готовят. Стакан сливок взбивать 5-7 минут с 1 столовой ложкой сахарной пудры и небольшим количеством соли. При установке громкость увеличивается вдвое.
Ароматизированный крем
Ароматизированные сливки получают из цедры лайма или лимона, экстракта аниса, бренди или ванили. А сливки для взбивания со вкусом шоколада — это результат добавления какао-порошка.
Как правильно взбивать сливки для милкшейнов
- важно помнить, что холодные сливки взбиваются лучше и что все ароматизаторы добавляются перед взбиванием. Чтобы процесс взбивания был еще более быстрым и эффективным, стоит заранее охладить посуду для взбивания.
- При взбивании вручную достигают желаемой консистенции. Кто-то предпочитает мягкий крем, кто-то — мягкий крем, который хорошо держит форму.
- При использовании миксера для взбивания важно вовремя остановиться, поскольку сливки легко превращаются в масло. Если это произошло, масло убирают в прохладное место и используют в домашней кухне. Например, готовят вкусные тосты с джемом или корицей. А для украшения молочного коктейля готовится новая порция крема.
Молочный коктейль из СССР (“молочный по ГОСТу”)
Старшее поколение читателей помнит этот легендарный советский кофейный коктейль, отказаться от которого было невозможно. Рецепт Гостовского предполагает приготовление молочного мороженого, но мы воспользуемся готовой плиткой хорошего качества.
Ингредиенты:
- молочное мороженое 25 г
- обезжиренное молоко 150 г
- фруктовый сироп 25 г
Охладите молоко в холодильнике, а еще лучше положите его в морозильную камеру и дождитесь появления небольших замороженных кусочков. Молочное мороженое переложить в блендер или миксер, влить холодное обезжиренное молоко и фруктовый сироп. Взбивайте, пока не получите смузи.
Секреты приготовления вкусного и полезного молочного коктейля
Во-первых, в хозяйстве обязательно должен быть блендер или миксер. Без таких «помощников» идеально приготовить молочный коктейль в домашних условиях не получится. Также эти устройства должны иметь в своих функциях мегаскоростной режим, под который должен быть приспособлен коктейль.
Во-вторых, базовое молоко для коктейля должно быть холодным, но не слишком холодным. Получить на десерт или закуску хороший, а главное питательный и вкусный коктейль из очень холодного молока невозможно.
В-третьих, необходимо удалить косточки и срезать кожуру ягод и фруктов, используемых в коктейле. Чтобы вкус коктейля был более насыщенным, выбранные ягодные и фруктовые ингредиенты необходимо сначала смешать, а только потом смешать с молоком.
В-четвертых, при украшении коктейля следует отказаться от взбитых сливок с повышенной жирностью. Конечно, это один из самых вкусных ингредиентов, но для получения более низкой калорийности в коктейле сливки можно заменить натуральным, обязательно несладким йогуртом.
В-пятых, мороженое для традиционного коктейля может быть любого вида и формы, но лучше, если это будет мороженое в виде брикетов.
В-шестых, это блюдо типа молочного коктейля, которое позволяет тому, кто его готовит, проявить любую фантазию и провести с ним всевозможные эксперименты, добавляя различные начинки. Благодаря различным сочетаниям в коктейле можно получить интересные и эксклюзивные новые вкусы и цвета.
В-седьмых, вместо свежих живых фруктов в коктейль на молочной основе можно добавлять любое варенье, фруктово-ягодные сиропы и соки.
В-восьмых, перед тем, как украсить и подать напиток, например коктейль на молочной основе, процедите его.
В-девятых, если вы хотите приготовить молочный коктейль без мороженого, вы можете заменить его замороженным йогуртом (с низким содержанием жира и без сладких фруктовых наполнителей). Такой замечательный и вкусный напиток можно предложить даже пожилым людям, склонным к различным заболеваниям, например, страдающим сахарным диабетом.
В-десятых, вы можете красиво украсить и подать этот коктейль дома, используя для этого все необходимое: тарелки (чашки, миски, стаканы или формочки), трубочки, фрукты, свежие листья мяты и целые ягоды.
В-одиннадцатых, весной или осенью свежие фрукты с ягодами можно заменить свежезамороженными, собранными прошлым летом.
Все известные домашние молочные коктейли основаны на двух основных рецептах:
- Традиционный базовый рецепт.
- Рецепт классического шоколадного коктейля.
Рецепт базового традиционного молочного коктейля
Как приготовить молочный коктейль в домашних условиях?
Продукты, используемые в основном рецепте. Их всего два:
- Молоко — 1,5 л.
- Мороженое, желательно мороженое в кирпиче — 300 г.
Процесс непосредственного приготовления этого коктейля занимает совсем немного времени, всего несколько минут:
- Выложите мороженое в емкость для блендера или миксера и добавьте молоко.
- Смешивайте эти продукты, используя максимальную скорость используемого опорного устройства.
- Полученный продукт разлить по стаканам или чашкам и украсить свежим зеленым листом мяты, добавив ярких коктейльных соломок.
Рецепт классического шоколадного молочного коктейля
Использование в приготовлении коктейля на основе молока какао — «классика» в рецепте напитка на основе молока.
Ингредиенты Продукты, из которых состоит молочный коктейль на 6 больших порций:
- Молоко — 2 литра.
- Мороженое, желательно мороженое с шоколадной крошкой, в брикетах — 450 г.
- Какао-порошок — 25 г.
Этапы приготовления:
- В большой чаше блендера или миксера соберите молоко, мороженое и какао-порошок.
- Взбивайте собранные продукты на максимальной скорости в блендере или миксере до образования густой восхитительной пены шоколадного цвета.
- Перелейте смесь в высокие стаканы или стаканы, поровну поделив между собой.
- Используйте в качестве украшения немного какао-порошка или порошка корицы.
Важный:
- Мороженое, используемое в этом коктейле, может быть чистым шоколадом.
- Если вы хотите, чтобы вкус коктейля был более сливочным, используйте не молоко, а 10% нежирные сливки%.
Есть категория людей, которые не могут использовать в своем рационе натуральное молоко или сливки. Для этой категории людей можно приготовить освежающий молочный напиток, не используя в его составе молоко.
Банановый молочный коктейль
Существует множество рецептов простого бананового молочного напитка. Предлагаем 2 рецепта: первый для тех, кто хочет самостоятельно приготовить коктейль без мороженого и получить от него максимум пользы, а второй — для сладкоежек.
Чтобы приготовить полезный банановый молочный коктейль, вам понадобятся:
- Молоко — 1,5 стакана
- Творог — 50 г
- Бананы — 2 шт
Бананы измельчить, переложить вместе с остальными ингредиентами в чашу блендера и взбить до готовности.
Чтобы приготовить смузи из бананового мороженого, вам понадобятся: - Бананы — 2 шт
- Молоко — 400 мл
- Мороженое — 200 г
Измельчите ингредиенты в блендере до готовности. Вы можете добавить кленовый сироп, мед или коричневый сахар по вкусу.
Кофейный молочный коктейль
Очень оригинальный молочный коктейль получается из простого кофе. Добавьте карамельный сироп — и вы получите полноценный десерт, в который буквально влюбитесь с первого глотка.
Для приготовления кофейного смузи вам понадобится:
- Молоко — 2 стакана
- Карамельный сироп — 3 ст. Л.
- Готовый черный кофе — 3/4 стакана
- Колотый лед — 1 стакан
Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы. Можно украсить коктейль взбитыми сливками и посыпать шоколадной стружкой.
Клубничный молочный коктейль
Клубничный молочный коктейль — самый летний десертный напиток, который понравится всем без исключения.
Чтобы приготовить смузи из клубничного мороженого, вам понадобятся:
- Мороженое — 200 г
- Клубника — 300 г
- Молоко — 300 г
Добавьте спелую клубнику в чашу блендера с остальными ингредиентами и взбейте до однородной массы. Готовый десерт украсьте свежими ягодами и листьями мяты.
Если вы хотите насладиться традиционным коктейлем с оригинальными экзотическими нотками, сделайте молочный коктейль с клубникой и манго.
Молочный коктейль с черной смородиной
Рекомендуем приготовить отличный смузи из черной смородины, очень вкусной и полезной ягоды.
Для приготовления молочного коктейля из смородины на основе мороженого вам понадобятся:
- Мороженое — 100 г
- Ягоды смородины — 70 г
- Молоко — 0,5 л
- Бананы — 1 шт.
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Готовый напиток разлить по стаканам, украсить дольками банана или ягодами смородины.
Диетический миндальный молочный коктейль
Посмотри на свою фигуру, а тебе действительно хочется чего-нибудь сладкого? Предлагаем вам обратить внимание на простой рецепт миндального смузи, в состав которого входят только полезные ингредиенты.
Для приготовления миндального смузи вам понадобится:
- Миндальное молоко — 0,5 л.
- Стевия — 1 ч
- Миндальное пюре — 1 ст. Л.
- Какао-порошок — 1 ст. Л.
- Бананы — 1 шт.
Смешайте все ингредиенты в блендере, разлейте по бокалам и украсьте по своему вкусу.
Шоколадный молочный коктейль
Шоколадный молочный коктейль — мечта сладкоежек. Это невероятно вкусный и сытный десерт, который легко заменит полноценный завтрак или перекус.
Для приготовления шоколадного смузи вам понадобится:
- Шоколадное мороженое — 3 ст. Л.
- Молоко — 0,5 л.
- Арахисовая паста — 2 ст. Л.
- Банан — 1 шт.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной смеси, разлейте по подходящим стаканам и подавайте.
Кокосовый молочный коктейль
Любители щедрости, обратите внимание: этот рецепт создан специально для вас. Этот молочный коктейль получается особенно вкусным и его можно подавать на десерт любимым гостям. Внимание: очень сладкое и калорийное!
Для приготовления кокосового смузи вам понадобятся:
- Молоко — 2 стакана
- Мороженое — 150 г
- Какао-порошок — 1,5 ч.
- Сгущенка — 1 ст. Л.
- Кокосовая стружка — 1,5 ст. Л.
Смешайте все ингредиенты в блендере, разлейте по бокалам и украсьте по своему вкусу. Для украшения рекомендуем использовать взбитые сливки и кокосовый орех.
Молочный коктейль с кока-колой
Этот рецепт подходит для любой другой газировки: от советского лимонада до гранатового Schweppes. Но подбирайте мороженое на свой вкус. Например, к классическому напитку Fanta подойдет мороженое со вкусом апельсина или лимона.
- Любителям газировки это понравится
- Напиток нездоровый
- По вкусу — на любителя
Что нужно приготовить
- Мороженое ванильное — 50 г
- Шоколадное мороженое — 50 г
- Обезжиренное молоко или сливки — 50 мл
- Кока-кола — 100 мл
Параметры рецепта
Порции | 1 |
Время готовки | 5 минут |
Калорий | 360 ккал |
Сложность | просто |
Меню | подходит для детей |
Пошаговый рецепт
- Поместите все ингредиенты в блендер.
- Взбить до однородной массы.
«Сливочное пиво» из «Гарри Поттера»
Любой поклонник творчества Дж. К. Роулинг может погрузиться в волшебный мир Гарри Поттера. В этом волшебникам поможет напиток — сливочное пиво!
- Поклонникам «Гарри Поттера» понравится
- Необычное сочетание
- Вкус — не для всех
Что нужно приготовить
- Мороженое — 100 г
- Карамельный соус 50 мл
- Лимонад или обычная газированная вода — 100 мл
- Ваниль — щепотка
Параметры рецепта
Порции | 1 |
Время готовки | от 5 до 15 минут |
Калорий | 320 ккал |
Сложность | простой / сложный |
Меню | для детей |
Карамельный соус можно приготовить самостоятельно дома или купить в ближайшем магазине. Один из вариантов приготовления сиропа был рассмотрен выше. Но есть еще одно. Для него вам понадобятся:
- Ириски — 5-6 штук
- Сливки — 30-35% 30 мл
- Корица — щепотка
Просто растопите ингредиенты соуса на слабом огне, постоянно помешивая. Если сироп получился слишком густым, добавьте пару столовых ложек молока.
Пошаговый рецепт сливочного пива
Предварительно охладите соду.
- Добавьте в блендер мороженое и 2/3 карамельного соуса. Смешайте до однородной массы.
- Перелейте жидкость в стакан. Влейте соду и перемешайте
- Украсить взбитыми сливками и сиропом.
Молочный коктейль «Ягодный взрыв»
- Ягоды улучшают зрение, память и быстро восстанавливают энергию.
- Напиток освежает и питает
- Высокое содержание сахара
Что нужно приготовить
- Стакан для мороженого — 50 г
- Мороженое ягодное — 50 г
- Клубника — 5-6 шт
- Малина — 5-6 шт
- Клубничный сок — 100 мл
Параметры рецепта
Порции | 1 |
Время готовки | 5 минут |
Калорий | 250 ккал |
Сложность | просто |
Меню | для детей |
Можно использовать молоко вместо сока, а затем добавить в коктейль сахар. Сахар не нужен, если коктейль с соком.
Пошаговый рецепт
Вместо сока можно использовать молоко, а затем добавить в коктейль сахар. Сок сладкий, сахар не нужен.
- Предварительно остудите сок и заморозьте измельченные ягоды.
- Смешайте все ингредиенты в миксере.
- Налейте освежающий напиток в стакан, украсьте свежей клубникой или малиной.
Воздушный шоколадный коктейль
Чтобы приготовить коктейль с пузырьками, воспользуйтесь миксером — рецепт позволяет приготовить напиток как в чаше стационарного миксера, так и с помощью обычного погружного миксера. Результат вам наверняка понравится, но не забудьте выставить мощность на «максимум» и немного размягчить мороженое. Держите миксер под углом, чтобы насыщать густой молочный коктейль с мороженым кислородом.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- молоко — 200 мл
- шоколадное мороженое — 100 г
- шоколадный сироп — 25 г
- взбитые сливки — для гарнира
Способ приготовления:
- Поместите пакет молока в морозильную камеру на 1 час.
- Налейте молоко и другие ингредиенты в миску.
- Все взбиваем, пока не образуются легкие пузырьки.
- Готовый напиток украсьте шапкой взбитых сливок, сиропом и наслаждайтесь трапезой.
Эпатажный фрикшейк: рецепт в домашних условиях
Не так давно в моду вошли фрикшейки — «многоярусные» молочные коктейли, украшенные всевозможными сладостями. Иногда декор просто классный — воздушный коктейль венчают плитки шоколада, облака сахарной ваты, зефирные «шашлычки» и даже пончики. Вы можете сами придумать рецепт такого смузи с мороженым, фото которого просто взорвут ваши социальные сети!
Ингредиенты на 2-3 порции:
- молоко — 300 мл
- мороженое на ваш выбор — 200 г
- сироп — по желанию
Способ приготовления:
- Нанесите немного сиропа на стенки пустого прозрачного стакана.
- Смешайте молоко и мороженое в блендере и перелейте смесь в подготовленную емкость.
- Вы можете использовать печенье, джем, печенье, ягоды и фрукты, чтобы украсить свой коктейль. Для украшения коктейля вам могут понадобиться деревянные шпажки разных цветов и пластиковые соломинки.
Совет: положите на горлышко бокала пушистый пончик или бельгийскую вафлю — желаемый декор можно прикрепить с помощью зубочистки. Заполните промежутки между зубочистками или соломкой взбитыми сливками.
Не забудьте подать к такому коктейлю десертную ложку . и отложить диету еще на неделю!
Рецепт молочного освежающего напитка – коктейль без использования молока
Продукты, используемые в этом варианте коктейля:
- Свежий банан — 2 шт
- Клубника свежая — 100 г.
- Кефир йогурт питьевой натуральный — 950 г.
Схема приготовления:
- Подготовьте бананы. Вымойте и очистите их. Нарезать небольшими кусочками и переложить в чашу блендера.
- Подготовьте клубнику. Вымойте и удалите стебли. Мелкие целые ягоды выложить в чашу блендера, крупные порезать на кусочки и тоже добавить к банану.
- Налейте в миску натуральный кефирный йогурт, чтобы получился коктейль из приготовленных фруктов. Смешайте продукты.
- Взбивайте продукты блендером на максимальной скорости 2-3 минуты.
- Приготовленный коктейль разлить по стаканам и можно пить. Будет невероятно вкусно!
Белковый (протеиновый) коктейль
Этот полезный напиток можно приготовить, используя в качестве основного ингредиента протеины, которые продаются в любой аптеке или спортивном магазине, и просто разбавить минеральной водой, но всегда негазированным, и немедленно восполнить витамины, потерянные организмом во время тренировки или тяжелая работа.
Домашний свежеприготовленный молочно-протеиновый напиток намного полезнее и вкуснее
Среди ингредиентов, используемых для приготовления протеинового коктейля в домашних условиях, часто бывает творог с кефиром, белковым компонентом яиц и орехов. Комбинируя эти ингредиенты с различными ягодами и бананами, вы можете создать прекрасный белковый десерт с непревзойденным вкусом.
Как сделать шоколадный коктейль
Чтобы насладиться первоклассным шоколадным коктейлем, не нужно идти в бар или покупать товар в магазине. Если в доме есть блендер, молоко, мороженое и какао-порошок, то получить кулинарный шедевр, тающий во рту, остается делом техники. Шоколадные коктейли нравятся большинству сладкоежек, ведь их легко и быстро приготовить.
Ингредиенты
Для приготовления классического шоколадного коктейля вам понадобятся:
- 350 мл пастеризованного молока средней жирности;
- 3 столовые ложки заправленного ванильного мороженого;
- 90 г шоколада (подойдет как темный, так и молочный).
Приготовление
Шоколад и молоко
Во многих кулинарных книгах подробно описано, как приготовить шоколадный смузи в домашних условиях. Для начала нужно взять половину необходимого количества молока и слегка подогреть его на плите. Кипятить ни в коем случае нельзя, но жидкость должна быть горячей.
Разбейте плитку любимого шоколада на небольшие комочки и вылейте их в нагретое молоко. Погрузите состав на слабый огонь, не забывая перемешивать, до полного растворения осколков в молоке. Снимите молочный шоколад с тарелки и дайте ему полностью остыть.
Добавьте в емкость оставшееся молоко и мороженое. После этого состав необходимо тщательно взбить миксером на максимальной скорости. Взбивание коктейля приобретет воздушную и легкую структуру. Для подачи его следует разлить по красивым стаканам или мискам. В качестве украшения можно растолочь на терке кусочек шоколада с мелкими зубчиками и посыпать им десерт или добавить в коктейль шарик холодного мороженого.
Чтобы десерт получился более шоколадным, добавьте при взбивании 1 чайную ложку кофе (идеально для эспрессо). При приготовлении напитка для самых маленьких вы можете увеличить шоколад, используя шоколад с более высокой концентрацией какао-бобов и шоколадного мороженого вместо обычного белого.
Молочный коктейль с шоколадным мороженым
Молочный коктейль с шоколадным мороженым
При ограниченном времени или отсутствии желания сидеть на плите и ждать, пока шоколад растает, процесс приготовления молочного коктейля можно значительно упростить. Для этого замените в ингредиентах обычное мороженое на шоколадное.
Компоненты
Ингредиенты для десерта не должны быть слишком холодными. Желательно предварительно взбить мороженое при комнатной температуре в течение 10 минут. Даже молоко нельзя замораживать, иначе блюдо будет слишком жидким. Для приготовления молочного коктейля нужно заранее приготовить следующие продукты:
- 200 мл молока (если хотите получить десерт с меньшим количеством калорий, лучше взять магазинное пастеризованное молоко, а если цель — приготовить максимально питательный и вкусный напиток, то домашнее молоко — самый подходящий вариант);
- 200 г шоколадного мороженого;
- 1 чайная ложка сахарного песка (или сахарной пудры).
Для украшения используйте листья мяты и шоколадную стружку.
Как сделать молочный шоколадный коктейль в домашних условиях
Используйте блендер, чтобы взбить немного холодного, но не замороженного молока. Повара признают идеальную температуру молока для приготовления напитка — 6 градусов. Добавьте туда мороженое и продолжайте перемешивать шоколадный смузи в блендере. На этом же этапе добавляются необязательные ингредиенты для придания напитку желаемого вкуса (ваниль, корица, банан, кокос или другие подходящие наполнители). Разлить напиток по бокалам, украсить листиками мяты и посыпать шоколадной стружкой.
Классический вариант
Это поможет воспроизвести шоколадно-молочный коктейль по советскому ГОСТу, рецепт которого обсуждается ниже.
Ингредиенты:
- мороженое — 25 г;
- шоколадный сироп — 25 г;
- молоко — 100 мл.
При отсутствии шоколадного сиропа его можно заменить 2 столовыми ложками какао-порошка.
Техника приготовления:
- Поместите молоко в морозильную камеру на 1 час. Во избежание кристаллизации периодически встряхивайте.
- Вылейте молоко, сироп и мороженое по очереди в миксерную чашу (соблюдая указанную последовательность).
- Взбивайте на высокой скорости 1 минуту, затем разлейте по бокалам для коктейлей.
На выходе температура напитка +5 +8 градусов. Украсить как сочтете нужным или воспроизвести рисунок по фото рецептам.
Ванильная радость
Сладкий и нежный аромат ванили хорошо дополняет шоколадный молочный коктейль с мороженым. Существенных отличий в технологии приготовления нет, разница заключается в наборе компонентов.
Ингредиенты:
- молоко — 110 мл;
- шоколадное мороженое — 2 шарика;
- экстракт ванили — 1 ст.;
- шоколадная стружка — 40 г.
Техника приготовления:
- Охладите молоко, а мороженое растопите, чтобы оно приобрело густую консистенцию.
- Смешайте все ингредиенты (кроме хлопьев) и взбейте шоколадный коктейль в блендере. Требуемое время работы устройства — 5 минут.
- Разлить напиток в предварительно охлажденные стаканы и посыпать хлопьями.
По аналогичной схеме можно приготовить белый смузи, заменив шоколадное мороженое на ванильный аналог.
Домашний шоколадный коктейль с ароматом мяты
Приготовление напитков с мятой не так популярно, как фруктово-ягодные рецепты. И совершенно напрасно, ведь в результате получается интересный десерт, который не только доставляет массу удовольствия, но и освежает.
Ингредиенты:
- шоколадный сироп — 4 ст.;
- молоко — 100 мл;
- сироп мяты — 2 ст.;
- мороженое — 200 г.
Если в запасе есть свежая мята, то лучше всего использовать ее, нарезав овощи любым доступным способом. Но в этом случае важно следить, чтобы в напитке не встречались крупные фрагменты листвы.
Техника приготовления:
- Подготовленные ингредиенты перелить в шейкер или блендер.
- Взбивать состав несколько минут до получения однородной консистенции.
- Сделайте бордюр из сахара на бокалах и залейте их коктейлем.
Украсьте домашний десертный напиток свежими листьями мяты.
Рецепт для взрослых
Коктейль, домашний рецепт, подходящий для вечеринок, готовится с использованием алкогольного компонента. Одновременно существует несколько способов приготовления. Упрощенный вариант предполагает смешивание шоколадного мороженого, молока и шоколадного ликера. Второй рецепт немного интереснее.
Ингредиенты:
- шоколадный сироп — 2 ст.;
- водка — 50 мл;
- вода питьевая — 2 ст.;
- кофейный ликер — 50 мл;
- бейли — 50 мл;
- взбитые сливки — для подачи.
Также для придания густоты принято добавлять сырой желток, но можно приготовить напиток и без него.
Техника приготовления:
- Налейте воду в специальный лоток для замораживания и поместите в морозильную камеру.
- Влейте в шейкер все виды спирта плюс сироп и взбивайте состав несколько минут.
- Положите в стакан кубики льда и залейте коктейлем остальное пространство.
Перед подачей украсьте взбитыми сливками. Подходит для самостоятельного приготовления или в качестве дополнения к сладкой выпечке.
Мандариновое настроение
Коктейль из шоколадного мороженого можно приготовить не только летом. Для приятных зимних вечеров пригодится напиток с нотками цитрусовых.
Ингредиенты:
- мандарин — 1 шт.;
- плавленый молочный шоколад — 30-40 г;
- заваренный черный чай без наполнителей — 150 мл;
- мороженое со вкусом цитрусовых — 90 г;
- сахар — 1 щепотка;
- сливки взбитые — 2 ст
Техника приготовления:
- Слегка остывший чай полейте растопленным мороженым и перемешайте.
- Сделайте пюре из мандарина или отожмите сок.
- Добавьте сливки и мандарин. При необходимости посыпать сахаром.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и полейте растопленным шоколадом.
Можно оставить напиток в таком двухслойном виде или еще раз перемешать ингредиенты до однородной массы.
Шоколадный молочный коктейль — универсальный десерт, на приготовление которого нужно минимум времени. Стандартное сочетание продуктов можно дополнить по своему усмотрению, превратив обычный напиток в праздничное угощение.
Как сделать коктейль из шоколада и молока
Шоколадный коктейль со взбитыми сливками и орехами
По классическому рецепту шоколадный молочный коктейль имеет несколько вариаций. Одной из удачных разновидностей считается, когда сливки добавляются в шоколадный коктейль вместе с основными компонентами и успешно заменяют мороженое.
Понадобится
В этом рецепте используется какао вместо шоколада и взбитые сливки вместо мороженого. Для приготовления напитка приготовьте слегка холодные блюда:
- 1 стакан молока;
- 30 г какао-порошка;
- 80 грамм сахара;
- 1 флакон взбитых сливок (или 200 мл жидкости, но с повышенной жирностью 20% и более);
- 20 мл шоколадного сиропа;
- 1 столовая ложка измельченных грецких орехов для украшения.
Способ готовки
Самый быстрый способ приготовления — взбить в миксере необходимые ингредиенты. Однако в этом случае напиток не будет иметь желаемой структуры. Поэтому лучше потратить немного больше времени, но получить на выходе вкусный десерт. Если вы приготовили для блюда жидкие сливки, их тщательно взбивают миксером до получения густой пены, никаких манипуляций с бутылочным вариантом производить не нужно.
Растворите какао в молоке
Чтобы приготовить коктейль, растворите сахар и какао в 150 мл молока, которое в рецепте заменяет шоколад. Затем массу нужно хорошо прогреть, но не дать ей закипеть. Когда сахар в составе полностью растворился, это сигнал о том, что пора снимать смесь с огня.
Дать полученному составу полностью остыть. Вылейте смесь молочного шоколада в силиконовые формы для замораживания и поместите в морозильную камеру, пока она не затвердеет. Их не следует держать там слишком долго, так как смесь может начать кристаллизоваться.
Выньте замороженные фигурки из формы и поместите их в чашу блендера. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Налить напиток в стакан и украсить взбитыми сливками. Наконец, полейте сиропом, сделав крестообразные узоры, и при желании посыпьте измельченными грецкими орехами. Это блюдо идеально подходит для детского праздника, поскольку не содержит вредных компонентов и полностью натуральное.