Краффины из готового слоеного теста — очень вкусный рецепт с фото

Вопросы и ответы
Содержание
  1. Как испечь краффины по-новому?
  2. Кулич краффин — рецепт
  3. Кекс краффин — рецепт
  4. Краффин венок — рецепт
  5. Булочки краффины
  6. Мраморный краффин — рецепт
  7. Краффин с маком — рецепт
  8. Краффин с творогом
  9. Очень вкусный рецепт Краффина с начинкой из изюма и цукатов
  10. Кулич Краффин на Пасху с творожной прослойкой
  11. Лучший видео рецепт Краффина с шоколадом и кремом
  12. Оригинальный рецепт кружевного кулича с цедрой апельсина
  13. Самый вкусный рецепт кулича краффина на сухих дрожжах
  14. Для теста:
  15. Глазурь:
  16. Как готовить:
  17. Шафрановый краффин с маком
  18. На три порции понадобится:
  19. Для начинки:
  20. Глазурь:
  21. Как готовить:
  22. Краффины из готового дрожжевого слоеного теста
  23. Кулич на Пасху с клюквой
  24. Краффин с начинкой – оригинальный рецепт
  25. Самый вкусный рецепт краффина в домашних условиях
  26. Кулич «Краффин» с тыквенными семечками без изюма
  27. Маленькие краффины на молоке

Как испечь краффины по-новому?

В основе десерта сдобное дрожжевое тесто. Краффин может быть с прослойкой из кураги, клюквы, творога. Кружевной узор – визитная карточка лакомства. Для этого пласт теста сворачивают в рулет, разрезают вдоль, но не до конца, и скручивают разрезом наружу. Есть еще несколько особенностей приготовления:

  • тесто раскатывается как можно тоньше;
  • не употреблять холодную пищу;
  • изделие покрыто не глазурью, а сахарной пудрой.

Кулич краффин — рецепт

рецепт кулич крафин

Кулич крафин – это принципиально новый кулинарный шедевр с удивительным внешним видом: кружевной и похожий на распустившийся цветок! Такой торт никого не оставит равнодушным, а после наслаждения красивейшим видом придет время полюбоваться изысканным вкусом этого десерта.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • сахар, шоколад – по 80 г;
  • экстракт ванили – 1 ч л.;
  • масло, цукаты, курага – по 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • поваренная соль.

Приготовление еды

  1. 1 чайная ложка разводится в молоке, сахаре и дрожжах.
  2. Замесить тесто из муки с добавлением соли, сахара, 40 г сливочного масла, яиц, ванили и закваски, накрыть крышкой на 2 часа.
  3. Сделать 2 слоя, смазать маслом и посыпать шоколадом, цукатами, курагой, сформировать десерт. Поместить в формы на 50 минут.
  4. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 45 минут.

Кекс краффин — рецепт

рецепт кекса краффина

Безумно вкусный и красивый краффин с изюмом просто тает во рту благодаря своему бесподобно нежному вкусу! Нежно ароматное тесто, необычайно привлекательный вид слоеного пирога и сладкий изюм – божественное сочетание для сладкоежек всего мира. Этот десерт понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белка – 2 шт.;
  • тертый имбирь – 1 ч л.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • цедра лимона – 2 ч л.;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • молоко – 100 мл;
  • ванилин – 5 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • изюм – 1 горсть;
  • поваренная соль.

Приготовление еды

  1. Смешайте молоко, дрожжи и по 1 столовой ложке муки и сахара.
  2. Взбейте яйца, белки и сахар в течение 4 минут.
  3. Мука, ​​соль, тесто, взбитое яйцо, 50 г топленого масла, ванилин, цедра, имбирь, вымесить и оставить подниматься.
  4. Разделить пополам, раскатать, смазать маслом, посыпать изюмом.
  5. Свернуть и сформировать десерт, выпекать при 180°С 40 минут.

Краффин венок — рецепт

рецепт венка из краффина

Милый пасхальный венок из баночек обязательно станет центром внимания родных и близких – это всего восемь десертов, соединенных между собой в круг, как бы сплетенных. Такая выпечка не так уж и отличается в приготовлении от обычной, а выглядит просто грандиозно! Помимо оригинального дизайна, начинка также удивит вас новизной.

Ингредиенты:

  • мука – 700-750 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • соль – ¼ ч л.;
  • апельсиновый сок – 50 мл;
  • экстракт ванили – 1 ч л.;
  • цедра — с 1 лимона и 1 апельсина;
  • мед – 30 г;
  • сливочное масло, изюм – 130 г;
  • миндальная мука, цукаты, черника, клюква, курага, миндаль — по 50 г.

Приготовление еды

  1. В молоке разводят дрожжи и ложку сахара.
  2. Желтки, яйца, сахар и соль взбиваются.
  3. Соединить с мукой, добавить апельсиновый сок, цедру и мед, вымесить, добавить 80 г сливочного масла и ванилин, оставить на час.
  4. Смолоть обычную (60 г) и миндальную муку, сахар (120 г) и масло (60 г).
  5. Тесто делят пополам, раскатывают, смазывают маслом, посыпают песочной крошкой и начинкой, раскатывают и формируют 8 изделий.
  6. Сложить по кругу в большую форму, оставить на час, выпекать при 190°С 50 минут.

Булочки краффины

краффины шары

Отличный десерт можно сделать еще интереснее и аппетитнее, приготовив на радость домочадцам и гостям изысканный и необычный краффин со сливками. Нежнейшее тесто и сладкая шоколадная начинка прекрасно дополнят как семейный ужин, так и праздничный стол и подарят самые радостные впечатления и много улыбок!

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • масло – 180 г;
  • сахар – 80 г;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • соль – ½ ч.л.;
  • вода, молоко, сливки – по 150 мл;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • шоколад – 60 г;
  • крахмал – 15 г;
  • экстракт ванили, кофе растворимый — 2 г.

Приготовление еды

  1. Дрожжи разводят в пресной воде.
  2. в муку добавить по 40 г сахара и соли, дрожжи и 50 г сливочного масла, оставить на час.
  3. Тесто нарезают, формируют десерты, ставят в духовку при 220°С на 25 минут, охлаждают.
  4. Для сливок желток, сахар, молоко, крахмал, ванилин, молоко вмешать в кастрюльку, размешать, вскипятить, залить шоколадом.
  5. Сливки взбивают с кофе и 10 г сахарной пудры.
  6. Вынимают серединку краффинов, добавляют сливки, украшают кремом.

Мраморный краффин — рецепт

рецепт мраморных краффинов

Как сделать и без того необычную выпечку еще более уникальной – испечь краффин с шоколадом! Эффектный внешний вид десерта, переливающегося волнообразным узором, ничуть не уступает необычайно мягкому вкусу. Такие замечательные разводы получаются, если делать отдельные слои ванильного и шоколадного теста.

Ингредиенты:

  • мука – 160 г;
  • сахар – 60 г;
  • какао – 30 г;
  • масло – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • дрожжи – 5 г;
  • молоко — 20 мл.

Приготовление еды

  1. Ванильное тесто замешивают из 85 г муки, 3 г дрожжей, 30 г обычного и 8 г ванильного сахара, яиц, 10 мл молока, постепенно добавляя 30 г сливочного масла.
  2. Шоколадное тесто такое же, но с какао.
  3. Оставить на 8 часов, раскатать, смазать маслом. Шоколадный слой кладут сверху, сворачивают и формируют крафин.
  4. Отложить в сторону, выпекать при 175°C 50 минут.

Краффин с маком — рецепт

краффин с маком

Не только опытные повара могут испечь чудесный десерт как с картинки, любая хозяйка при желании испечет замечательные краффины с маком, а прекрасный внешний вид и неповторимый вкус этого лакомства вызовет массу положительных эмоций. Для приготовления таких вкусностей мак нужно предварительно промыть и отварить.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • сахар – 180 г;
  • масло – 200 г;
  • молоко – 300 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мак – 180 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • соль, ванилин.

Приготовление еды

  1. Смешивают дрожжи и муку, взбивают яйца с молоком, ванилином и 120 г сахара, все соединяют и вымешивают, добавляют 120 г сливочного масла.
  2. Тесто раскатывают, смазывают маслом, намазывают ровным слоем мака с сахаром, ванилином, скатывают в рулет и делают в конусы.
  3. Оставить подниматься и варить до готовности.

Краффин с творогом

краффин с творогом

Вкусный праздничный десерт — слоеное тесто с творожной начинкой. Нежная, хрустящая кружевная текстура сочетается с непревзойденной тающей во рту творожной начинкой. Тесто для такого краффина можно сделать по любимому рецепту, а можно взять уже готовое, чтобы ускорить процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • творог, слоеное тесто – по 300 г;
  • листья миндаля, сахарная пудра — по 20 г.

Приготовление еды

  1. Тесто раскатывают, выкладывают творог, орехи, скручивают и формируют десерт, оставляют на 30 минут.
  2. Выпекать при 190°С 30 минут, посыпав пудрой.

Очень вкусный рецепт Краффина с начинкой из изюма и цукатов

Вы научитесь делать вкусный, очень красивый кулич или слоеное тесто. Выпечка по этому рецепту получается необыкновенной, нежной, мягкой, воздушной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • 150 мл теплого молока
  • 100 г сахара
  • 20 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
  • 1 яйцо + 2 яичных желтка
  • 20 г ванильного сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 500 г муки

Для начинки:

  • 125 г мягкого сливочного масла
  • 100 г сушеной вишни
  • 100 г цукатов
  • 100 г изюма
  • сахарная пудра для посыпки

В миску наливаем молоко, добавляем дрожжи и ложку сахара. Молоко должно быть теплым.

Муку просеять через сито, добавить столовую ложку от общей массы. Все хорошо перемешиваем. Оставьте в теплом месте на 20 минут, накрыв чистым полотенцем или пищевой пленкой.

Пока отставляем тесто в сторону, продолжаем готовить тесто. В миску разбить 1 яйцо и 2 яичных желтка. Добавляем соль, ванильный сахар и весь оставшийся сахар.

Все нужно взбить миксером в пышную массу, взбивать, минут 5. Яичная масса отлично увеличилась в объеме, получилась пышной, красивой.

Дрожжевая масса увеличилась в объеме, теперь добавляем яичную массу и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Все очень хорошо перемешиваем. Добавляйте порциями муку и хорошо перемешивайте. Добавляйте муку порциями, а не всю сразу.

Из миски переместите тесто на стол, который предварительно присыпается мукой.

Замешиваем тесто руками на столе, вот такое тесто получится. Он становится мягким, эластичным и совершенно не липнет к рукам.

Готовое тесто перекладываем из сухой чистой емкости, накрываем пищевой пленкой и убираем на 40-50 минут в теплое место.

Краффин, у нас будут цукаты, изюм и сушеная вишня. Эти сухофрукты необходимо залить кипяченой горячей водой и оставить на 10 минут.

Слить воду, обсушить на бумажных полотенцах. Затем нарежьте небольшими кусочками вишню и цукаты.

При этом тесто увеличилось в объеме. Теперь его нужно раздавить.

Опускаем гребенку в тесто и выпускаем воздух, замешивая таким образом тесто.

Затем кладете его на стол и снова месите руками.

Делим на 4 равные части. Вес каждой штуки примерно 230 грамм. Теперь скатайте каждую часть в шарик.

Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Присыпьте стол мукой, возьмите шарик и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт. Раскатываем очень легко, ведь даже рабочая поверхность видна.

Смажьте всю поверхность сливочным маслом, комнатной температуры. Посыпать сушеной вишней. 3 кулича будут с разными начинками, а последний будет в ассортименте.

Теперь аккуратно, с края, скручиваем все в тугой рулет.

Накройте его чистым полотенцем и оставьте на столе на 10 минут. Затем нужно разрезать рулет вдоль, взять острый нож. Мы не дорезали до конца.

Берем одну половинку, и скручиваем в улитку, только не вовнутрь, а наружу, и пытаемся немного приподнять.

Закрутили до края, часть, которая не надрезана, кладем сверху и берем другую часть и закручиваем.

Кулич сформировался, самое главное, чтобы слои были снаружи, а не внутри. Выкладываем в бумажную форму. Размер формы 9 см в диаметре и 8,5 см в высоту.

Перемещаем корж в форму. Так формируем все оставшееся тесто, кладем начинку и закручиваем. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 30-40 минут.

Вот так выглядит тесто в формочках, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Сначала нужно перенести все на лист.

После того, как коржи подрумянятся, накрыть их сверху фольгой. Это нужно для того, чтобы они не перегорели. Вот так выглядят готовые краффины.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой. После того, как коржи остынут, снимите с них бумажные формы. Затем накройте их чистым сухим полотенцем и дайте полностью остыть.

Посыпать их сахарной пудрой и можно пробовать. Сахарную пудру делать вовсе не обязательно, как для обычной. Достаточно посыпать пудрой. Мне нравится ванильный порошок.

Тесто желтое, слоеное, мягкое, ароматное и очень вкусное. Попробуйте этот новый рецепт, я уверена, вы не пожалеете.

Кулич Краффин на Пасху с творожной прослойкой

Получается интересный вкус теста, понравится любителям творожной выпечки.

Ингредиенты:

  • 100 мл молока
  • 20 грамм живых дрожжей
  • 1 яйцо + 2 яичных желтка
  • 1 ст л сметаны
  • 100 грамм сахара
  • 10 грамм ванильного сахара
  • Щепотка соли
  • 50 грамм сливочного масла
  • 300-330 грамм муки

Для начинки:

  • 300 грамм творога (жирного, пастообразного)
  • 3 вида л. Сахара
  • Лимонная корка
  • 2 белки
  • 10 грамм ванильного сахара
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка крахмала
  • 150 грамм сухофруктов

1. Готовим тесто, в теплое молоко высыпаем ложку сахара из общего количества, добавляем из общего количества дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время она встанет.

Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, все перемешиваем и смешиваем с поднявшимся тестом.

пасхальный кулич крафин

2. Всыпаю муку, начинаю вымешивать ложкой в ​​миске, затем выкладываю на рабочую поверхность, руками вмешиваю в тесто мягкое сливочное масло.

пасхальный кулич крафин

3. Замешиваю тесто 5 минут, перекладываю в миску и ставлю в теплое место на 1-2 часа, накрыв пищевой пленкой. Вот так выглядит тесто после того, как оно постояло, оно несколько раз поднялось.

пасхальный кулич крафин

4. Смешать творог с сахаром и цедрой лимона. Белки взбить со щепоткой соли, соединить белки и творог, перемешать и добавить крахмал.

творожная начинка

5. Тесто разделить на 2 части, одну часть раскатать в прямоугольник, выложить творожную начинку, посыпать изюмом и цукатами. Мы катимся.

пасхальный кулич крафин

6. Разрезать вдоль не до конца на 2 см и скрутить с одной и с другой стороны.

пасхальный кулич крафин

7. Ставим в форму. Проделайте то же самое со второй частью теста. Накрываю формы и даю подняться 50 минут. Теперь их можно испечь.

пасхальный кулич крафин

8. Выпекаю 30 минут при 180 градусах. Потом достаю и даю остыть. Потом посыпаю сахарной пудрой.

кулич крафин с творожной прослойкой

9. Вот так выглядит кулич Краффин с творожной прослойкой внутри. Он мягкий и вкусный.

кулич крафин с творожной прослойкой

Если вы ищете необычные оригинальные рецепты, можете попробовать.

Читайте также: Бисквитное шоколадное пирожное: настоящий рецепт

Лучший видео рецепт Краффина с шоколадом и кремом

Это лучший рецепт десерта со сливками и шоколадом, он понравится не только любителям шоколада, так как получается очень вкусно, оригинально и красиво.

Приготовьтесь, и радость вашей семье гарантирована.

Оригинальный рецепт кружевного кулича с цедрой апельсина

Предлагаю вам вкусную выпечку с изюмом и апельсиновой цедрой в составе. Попробуйте эти ингредиенты, они придают выпечке немного пикантности и пикантности.

Ингредиенты:

Опера:

  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • 1 шт л Сахара
  • 3 вида л муки
  • 25 мл теплого молока

Тесто:

  • мука 350 грамм (по рецепту) у меня ушло 550 грамм
  • 1 яйцо + 2 яичных желтка
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 100 грамм сахара
  • 40 г растопленного сливочного масла + 1 столовая ложка воскового масла
  • 1 шт ложка апельсиновой цедры
  • сухофрукты — по вкусу (у меня горсть: изюм, немного кураги и клюквы)

Этапы работы:

Начнем приготовление теста с теста. Для этого в миске соедините дрожжи, молоко, муку, сахар и хорошо перемешайте венчиком до кашицы. Если есть комочки, не переживайте, они разойдутся по мере замешивания теста.

Убираем на 20-30 минут в теплое место. Предварительно накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

Вот остальные ингредиенты для теста. Клюкву, курагу (нарезать кубиками), изюм промыть и залить коньяком, затем обсушить на бумажном полотенце. Также понадобится апельсиновая цедра. Апельсин помойте, обдайте кипятком и удалите часть апельсина.

Добавить в миску яйца, сахар и взбить миксером. Добавить растопленное сливочное и растительное масло.

Заняло 20 минут, получилось замечательное тесто.

Соединяем взбитую блендером массу (яйца, сахар, сливочное и растительное масло) с тестом. Смешиваем и вот что получаем.

В эту массу порциями добавить муку, хорошо все перемешать.

Все перемешиваем, и выкладываем тесто на стол. Добавить цедру, сухофрукты.

Вмешиваем их в тесто, вымешиваем его руками.

Готовое тесто поместите в миску. Поставьте в теплое место и оставьте на 1 час. Затем тесто необходимо вымесить, и снова оставить на 1 час в теплом месте (можно на 40-45 минут).

Затем отправляем тесто на стол и засеваем руками, присыпая стол мукой.

Разделить тесто на 4 части, удобнее делать так: разделить тесто пополам, а затем каждую половину еще раз пополам. Получается 4 детали. Возьмите 1 кусок и раскатайте его в прямоугольник.

Смажьте всю поверхность мягким сливочным маслом и скрутите в рулет. Так поступаем со всеми кусочками. Затем разрежьте рулет. Мы не режем с самого начала.

Теперь закручиваем деталь в одну сторону, в другую, в другую сторону. Как это.

Поместите часть, которая была скручена первой, сверху. То есть «пирамидку» мы ставим на другую. Вот что мы получаем.

Подготавливаем таким образом остальное тесто, выкладываем его в форму для запекания.

Можно использовать жестяные банки, силиконовые формы или бумагу.

Отправляем на расстойку на 15 или 20 минут в теплое место.

Отправляем тесто в разогретую духовку на 40-45 минут, духовка разогревается до 180 градусов. Вниз в духовку лучше поставить противень с водой.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Зубочистка для этих целей не подходит.

Вот так выглядит торт.

Вот так Краффин выглядит в разрезе, тесто становится белокурым, слоистым, очень нежным и мягким. Очень вкусно и необычно. Остывшие продукты посыпать сахарной пудрой. Вот так выглядит вырез. Нарезка была сделана, когда тесто было горячим, нужно дать ему хорошо остыть.

Его нельзя разрезать, просто расколоть и съесть. Вы можете заварить себе чашечку ароматного чая. Но вкусно и с компотом. Готовьте с удовольствием.

Самый вкусный рецепт кулича краффина на сухих дрожжах

Красивый и вкусный, воздушный и ароматный – этот вид кулича можно восхвалять бесконечно! Это не совсем традиционный кулич, но он станет прекрасным дополнением к классическим куличам или творожной пасхе на праздничном столе.

Краффин-на-сухих-дрожжах.jpg

Знакомимся с рецептом!

Для теста:

  •  Мука пшеничная 1 сорта — 700 грамм
  •  Молоко — 220 миллилитров
  •  Сухие дрожжи – 2 пакетика (по 14 грамм)
  •  Сахар — 200 грамм
  •  Соль — неполная чайная ложка
  •  Яйца — 2 шт
  •  Яичные желтки — 4 шт
  •  Сливочное масло — 300 грамм
  •  Цукаты, изюм, сушеная клюква
  •  Орехи (грецкие, кешью, фундук или «ассорти»)
  •  Коньяк (можно заменить крепким спиртом)

Глазурь:

  •  Сахарная пудра — 100 грамм
  •  Вода — 4 ст.л
  •  Желатин – чайная ложка

Как готовить:

В первую очередь делаем тесто. Берем глубокую емкость, вливаем теплое молоко. Всыпать дрожжи, ложку сахара. Взбить венчиком (или вилкой), накрыть салфеткой. Дайте дрожжам «запуститься».

Опара.jpg

Берем масло. Отрезать кусок весом 100 грамм, растопить на водяной бане. Дать полностью остыть. Остальное масло оставляем на столе, чтобы оно хорошо растаяло.

Теперь вам нужно взбить яйца, пока они не станут белыми. Итак, воспользуемся миксером. Разбейте два яйца и четыре яичных желтка в миску. Добавляем пол-ложки соли, постепенно вводим сахар. Взбивайте достаточно долго – масса должна побелеть и увеличиться в объеме вдвое.

Взбиваем-yajcza.jpg

Два раза просеять муку. Переливаем в широкую глубокую миску, чтобы было легче замесить тесто. Остальную соль смешать с мукой. Сделайте отверстие посередине.

Просейваем-муку.jpg

Влить подошедшее тесто, взбитую яичную массу, масло.

Сложность приготовления теста заключается в том, что во время замеса оно будет «липнуть» к рукам. Но нельзя добавлять муку! Только долгим вымешиванием добиваемся нужной нам консистенции.

Берем силиконовую лопаточку, начинаем аккуратно, равномерно, собираем со стенок шарики, перемешиваем. Помните, что самое главное в вашей голове при приготовлении кулича должны быть светлые, добрые мысли! Когда масса хорошо перемешается, присыпать стол мукой, выложить тесто.

Тесто-до-замеса.jpg

Начинаем вымешивать руками. Время, затрачиваемое на этот этап, составляет 10 минут.

Чтобы проверить готовность теста, возьмитесь пальцами за край, потяните. Если треснуло, значит не готово — еще раз перемешать.

Перекладываем в миску, накрываем хлопчатобумажным полотенцем, отправляем в теплое место на 2 часа. Некоторые затягивают емкость пищевой пленкой. Недостаток этого метода в том, что тесто «не дышит», образуется конденсат. Если вы все еще используете пленку, проткните в ней несколько отверстий зубочисткой.

Замешанное-testo.jpg

В миску положить изюм, клюкву, залить коньяком, перемешать. Мы отложим это в сторону. Цукаты мелко нарезать, орехи растолочь в крупную крошку.

Начинка-с-коняком.jpg

Подготовим формы. Из пергаментной бумаги вырезаем дно и стенки (с припуском 2 – 3 сантиметра). Смочите пальцы, немного смочите бумагу, разложите по фигуркам.

Подготовка-формочек.jpg

Выложить тесто на стол, немного обмять. Разрежьте на кусочки (по количеству фигур), скатайте «колобоки» руками. И каждая должна быть такого размера, чтобы занимать 1/3 формы. Оставьте шарик теста на столе. Остальное переложите в миску, накройте полотенцем и отставьте в сторону.

Delim-testo.jpg

Скалкой раскатываем тонкий прямоугольник, чтобы он просвечивал. Раскатывать пласт удобнее всего движениями от центра к краям.

Раскатываем-testo.jpg

Берем мягкое сливочное масло, наносим тонким слоем на пласт теста.

Чтобы легче было намазаться, поставьте масло на тарелку, держите на теплой поверхности.

Посыпьте смазанный маслом слой орехами и цукатами. Пальцами собираем размоченный изюм с клюквой, посыпаем тесто.

Выкладываем-начинку.jpg

Аккуратно подогнуть нижний край, поправить и поддержать руками, свернуть плотным рулетом. Отложить в сторону, свернуть еще один рулет.

Делаем правитель.jpg

Берем очень острый нож с широким лезвием. Первый рулет разрежьте вдоль пополам, не дорезая 2,5 сантиметра до края. Старайтесь резать аккуратно, чтобы пласты теста не сильно сморщились.

Разрезаем рулетку.jpg

Берем одну половинку и скручиваем «улиткой» пластами теста с начинкой. Вторую половинку (тоже начинкой вверх) скручиваем по спирали, поднимаем над первой, придаем форму «цветка». Таким образом, мы продолжаем остальную часть теста. Аккуратно разложить по формочкам.

Скручиваем-kraffin.jpg

Ставим формы на поднос, накрываем. Чистим час в тепле. Тесто должно «расти» до краев. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 – 40 минут.

Краффины-в-формочках.jpg

Аккуратно вынуть из форм. Лягте боком на сухое полотенце. Сверху накройте другим полотенцем. Давай остынем.

Остужаем Краффины.jpg

Приготовим помадку:

  1. Желатин замочить в двух столовых ложках воды.
  2. Соедините порошок с водой, хорошо перемешайте. Поставим на плиту.
  3. Как только закипит, добавляем желатин. Перемешать, снять с огня.
  4. Взбить миксером до белого цвета.

Должна получиться густая вязкая масса, которую сразу наносим на куличи. Украсьте посыпкой для тортов.

Поливаем-глазурью.jpg

По желанию можно приготовить шоколадную глазурь или что-то другое. Пасхальное печенье готово! Это очень ароматный и ароматный десерт. Уверена, вам понравится этот рецепт, ведь он действительно достоин внимания.

Шафрановый краффин с маком

Угадайте, какая специя считается лучшим лекарством от хандры? Правильный ответ — шафран. Именно этот секретный ингредиент мы и будем добавлять в слоеный кулич. Пряность придаст тесту теплый золотистый оттенок, нежный, слегка цветочный аромат. В чистом виде вкус шафрана играет оттенками горького меда. Поэтому не добавляйте слишком много – выпечка будет пахнуть наркотиками.

Краффин-с-маком.jpg

Готовое слоеное тесто имеет красивую хрустящую корочку и невероятно вкусную начинку, которая тает во рту. В качестве наполнителя можно взять не только мак, но и кусочки шоколада, изюм, орехи, масляный крем. Представляли, каким вкусным может быть этот праздничный десерт? Давайте учиться готовить!

На три порции понадобится:

  •  Молоко — 100 миллилитров
  •  Живые дрожжи — брикет 25 грамм
  •  Сметана – 125 миллилитров
  •  Сахар — 0,125 килограмма
  •  Ванилин — 1 пакетик
  •  Сливочное масло — 125 грамм
  •  Яйцо — 1 целое + 1 желток
  •  Мука — 0,5 кг
  •  Шафран (молотый) — 1/3 чайной ложки
  •  Коньяк – 25 миллилитров

Для начинки:

  •  Изюм — 100 грамм
  •  Мак — 1 упаковка
  •  Пачка сливочного масла — 180 грамм

Глазурь:

  •  Яичные белки
  •  Сахарная пудра — 150 грамм
  •  Лимонная кислота – на кончике чайной ложки

Заполните тот, который вам больше нравится. Интересные рецепты вы можете посмотреть в статье. Или просто посыпать торт пудрой. В любом случае будет вкусно!

Как готовить:

Пересыпьте шафран в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Залейте коньяком. Это нужно сделать за 6 часов до начала приготовления.

В то же время, вы можете достать масло из холодильника, чтобы растопить его. Изюм промойте, разложите в один слой на полотенце, чтобы впиталась оставшаяся влага и ягоды хорошо обсохли.

Суши-изюм.jpg

Высыпать мак в глубокую миску, залить холодной водой на 10 минут. Поврежденные зерна и мусор за это время всплывут на поверхность – слейте их.

Теперь мак необходимо пропарить, чтобы он набух и стал мягче. Для этого залейте его кипятком на 10 минут. Затем слейте воду. Повторите процедуру еще раз.

Осталось прокрутить через мясорубку или вымесить в ступке. Готовая начинка должна легко распределяться ложкой.

Запавриваем-мак.jpg

Приготовить тесто: смешать теплое молоко, ложку сахара. Разбить и добавить дрожжи. Хорошо перемешайте массу, чтобы дрожжи максимально растеклись. Держите в тепле, пока тесто не увеличится в объеме.

Опара-02.jpg

Соедините остальные ингредиенты для теста, всыпьте шафран, заквашенные дрожжи. Тщательно размешать. Вводить порциями просеянную муку, оставляя около 50 граммов от общего объема.

Затем замесите тесто руками на столе в течение ок. 10 минут, постепенно добавляя остальную муку.

Не месите слишком долго! Все, что нам нужно, это добиться мягкости и эластичности в тесте.

Для облегчения процесса замеса руки и стол можно смазать растительным маслом.

Готовый шар из теста переложить в миску, слегка присыпанную мукой, сверху накрыть хлопчатобумажной салфеткой. Поставить в теплое место.

Я обычно делаю это. Включаю духовку. На плиту, которая разогревается, я ставлю миску. Так тесто поднимется быстрее. Около 30-40 минут.

Тесто-testo.jpg

Готовое тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза! Это обязательное условие. Если в комнате недостаточно тепло, дайте ей больше времени. При температуре ниже 38 градусов на это может уйти от одного до полутора часов.

Делим на три части. Затем каждую раскатываем в очень тонкий пласт. Смазать маслом, посыпать маком, посыпать изюмом, завернуть в плотный рулет. Затем, не дорезая до конца, делим рулет на две одинаковые части. Приступаем к самому сложному – складыванию «улитки».

Не волнуйтесь, если вы не можете сделать это сразу. Немного опыта, мастерства и у вас получатся замечательные куличи!

Положите рулет на стол в форме буквы «Г». Поверните правую сторону — это будет основание. Теперь переходим ко второй части. При использовании второго слоя также сложите его «улиткой», формируя второй слой изделия. Конец спрячьте внутрь лепешки. Обратите внимание, что вы должны вывернуть тесто вместе с начинкой.

Скручиваем-kraffin-02.jpg

Складываем сразу в готовые формы. Затем накрыть полотенцем и держать в тепле. Можно сразу включать духовку, выставленную на 180 градусов. А рядом поставьте поднос с формами. Так вы обеспечиваете дополнительный источник тепла.

Через 40 минут, когда тесто поднимется, отправить маффины выпекаться.

В зависимости от размера формы на выпечку уходит от 30 до 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Приготовить глазурь, взбив необходимые продукты до крепкой устойчивой массы белого цвета. Украсьте торты. Приятного аппетита!

Краффины из готового дрожжевого слоеного теста

Слоеное дрожжевое тесто – отличный выход, когда нет времени возиться с поднимающимся и расстойным домашним тестом. Достаньте тесто для мороженого из упаковки. Разморозить до мягкости.

Раскатайте слои. Смазать мягким сливочным маслом. Посыпать мягким изюмом, молотыми орехами. Или смесь измельченных сухофруктов (курага, чернослив, кизил, что угодно). Свернуть в рулет.

Каждый рулет разрезать на кусочки шириной 5-6 см. Разложить в небольшие формы или бумажные капсулы.

Сверху залить смесью теплого молока и яичного желтка. Оставьте изделия рядом с включенной духовкой на 20 минут. Выпекать при 180-190℃ до готовности.

Кулич на Пасху с клюквой

Краффин туго

Ингредиенты:

  • коровье молоко – 120 мл;
  • быстрорастворимые сухие дрожжи – 2 ч л.;
  • яйцо куриное большое – 1 шт.;
  • желток куриного яйца – 1 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
  • соль – 2,5 г;
  • топленое масло – 40 г;
  • сливочное масло – 2 ч л.;
  • сушеная клюква (можно взять сушеную клюкву или вишню);
  • цедра апельсина – с половины фрукта;
  • растительное масло — по желанию.

Как приготовить клюквенный пирог:

  1. Начните с клюквы. Промойте сушеные ягоды в теплой воде. Залейте кипятком. Накрываем крышкой на 10-15 минут. Затем слейте воду. Оставьте ягоды в той же теплой чашке под крышкой.
  2. Бланшируйте апельсин кипятком. Охладить водопроводной водой. Срежьте скорлупу специальным ножом. У вас получатся тонкие полоски. Они то, что вам нужно в рецепте.
  3. Яйцо смешать с теплым молоком в миске. Добавьте соль, сахар, растопленное сливочное масло. Взбить ручным венчиком.
  4. Муку просеять в отдельную миску. Смешать с сухими инстантными дрожжами.
  5. Соедините обе темы. Замесить тесто руками. Месить около 10 минут. Тесто должно лежать за руками, но не стягиваться. Мягкий, слегка липкий комочек – вот на что стоит обратить внимание.
  6. Поместите комок в миску. Накрыть пищевой пленкой, затем полотенцем. Оставить в тепле для подъема.
  7. После прибл. 1,5 часа, снимите заготовку. Слегка обмять тесто. Чтобы не прилипало к столу, смажьте растительным маслом. Раскатать в пласт толщиной около 7-8 мм.
  8. Смажьте слой мягким сливочным маслом. Посыпать клюквой и цедрой апельсина.
  9. Свернуть в рулет. Разрежьте рулет пополам. Сверните срезом наружу.
  10. Переложить в форму для торта. Накрыть полотенцем. Оставьте возле включенной духовки на 30 минут.
  11. Смажьте верх полуфабриката яичным желтком.
  12. Выпекать при 190℃ 30 минут.

Поперечный торт с клюквой

Краффин с начинкой – оригинальный рецепт

Пасхальный кулич во время фильма

Ингредиенты для теста:

  • теплое коровье молоко – 110-120 мл;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 8-9 г.

Что требуется в тесто:

  • тесто;
  • куриные яйца – 1 крупное яйцо и 1 желток;
  • сахар – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 ч л.;
  • растопленное сливочное масло комнатной температуры – 50 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 350 г;
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив);
  • миндальные хлопья – 2-3 ст.л (по желанию).

Шаги рецепта по принципу приготовления:

  1. Сухофрукты залить кипятком в миску. Через четверть часа слейте жидкость. Если ваши сухофрукты уже стали мягкими, просто промойте их теплой водой.
  2. Создайте пар. Смешайте ингредиенты из соответствующего списка. Накрыть пленкой, полотенцем. Оставьте его в тепле, пока он не поднимется.
  3. Через 40-50 мин. Добавьте остальные ингредиенты комнатной температуры. Яйца, сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.
  4. Смешайте с мукой. Замесить тесто руками. Дрожжевое тесто должно быть однородным, мягким, без комочков.
  5. Переложите комок в миску. Накрыть пленкой, полотенцем. Оставить в тепле на 1,5 часа.
  6. Положите тесто на стол. Размять пальцами в пласт. Посыпать сухофруктами, миндальными хлопьями.
  7. Свернуть в плотный рулет. Разрежьте рулет вдоль, но не до конца. Свернуть в «улитку». Переложите в жаропрочную посуду.

Жгут для кулича

Намазать яичным желтком, смешанным с теплым молоком. Дайте полуфабрикату подняться в тепле. Через 30 минут поставить в хорошо разогретую до 190 ℃ духовку. Через 10 минут довести температуру до 200℃. Варить до готовности.

Самый вкусный рецепт краффина в домашних условиях

Чтобы испечь вкуснейшее лакомство в домашних условиях, возьмите вот это:

  • теплое коровье молоко – 170 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – полкилограмма;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • соль – 3 щепотки;
  • сахар – 120 г;
  • куриные яйца (С0) — 2 шт. (плюс 2 яичных желтка);
  • сливочное масло – 60 г;
  • масло растительное – 3-4 ст.

Для начинки взять сливочное масло (150 г), мягкий изюм (150 г), молотые орехи (100 г).

Рецепт приготовления в домашних условиях:

  1. Возьмите миску. Влить горячее молоко. Добавить масло, сахар, соль, сухие дрожжи. А также по 3-4 столовые ложки муки, яйца и желтки. Перемешайте до однородности.
  2. Накройте миску пищевой пленкой. Накройте полотенцем. Оставьте его в тепле, пока он не поднимется.
  3. Через 1,5 часа добавить остальную муку. Замесить однородное тесто.
  4. Смажьте миску растительным маслом. Выложите в нее тесто. Приют. Оставить подниматься. И еще 1,5 часа.
  5. Раскатать тесто в пласт. Смазать мягким сливочным маслом. Посыпать изюмом, молотыми орехами. Свернуть в рулет. Соедините края, чтобы начинка не выпадала.
  6. Скрутите в «улитку».
  7. Накройте полотенцем. Оставить подниматься на 30-35 минут.
  8. Выпекать в духовке при 180℃ 10 минут. Поднимите температуру до 200 ℃. Варить до готовности. Проверьте крошку деревянной палочкой.

Кулич «Краффин» с тыквенными семечками без изюма

Ингредиенты для приготовления теста:

  • мука пшеничная – 330 г;
  • соль – щепотка;
  • сухие дрожжи – половина чайной ложки;
  • теплое молоко – 125 мл;
  • яйцо куриное большое – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • растительное масло – 3 ст.

Важно! Не пытайтесь приготовить дрожжевое тесто с использованием сухого молока или сухих сливок. Это будет неудачный опыт. Поверьте, ничего хорошего из этого не выйдет.

Для крафт-наполнения возьмите:

  • семена тыквы;
  • грецкие орехи;
  • чернослив без косточек;
  • сушеные бананы (мои любимые сухофрукты).

Приготовление дрожжевого теста для кулича пошагово для начинающих:

  1. Начните с замеса теста. Сделайте 2 заготовки. Одним из них является мука. Отмерьте примерно половину муки. Смешать с сухими дрожжами. Почему это нужно делать в первую очередь? Чтобы дрожжи начали работать. Уже сейчас в муке дрожжи «проснутся» и начнут активно питаться сахаром (ударение на третьем а) ​​муки. Это позволяет приготовить быстрое дрожжевое тесто без закваски.
  2. Вторая часть заготовки кремовая. Возьмите мягкое сливочное масло или растопите замороженный кусочек на водяной бане. Кстати, если масло заменить маргарином, вреда не будет. Используйте тот или иной, выбор за вами.
  3. Затем в растопленное остывшее масло добавить соль, теплое молоко, сахар и яйцо. Все перемешать ручным венчиком или обычной вилкой.
  4. Соедините сливочную смесь с мукой, которую смешали с дрожжами. Перемешайте до однородности.
  5. Затем добавьте в смесь остальную муку. Замесить тесто руками. Вымешивать не менее 8-10 минут. У вас должно получиться гладкое, мягкое тесто. Примерно через 4 минуты замеса тесто полить растительным маслом. В результате он не будет липнуть к рукам. Смешайте еще немного.
  6. Оставьте тесто в чистой миске. Накройте пищевой пленкой, полотенцем. Оставить подниматься на 40 минут.

Важно! Температура в помещении, где находится дрожжевое тесто, должна быть не менее 24-27℃.

Приготовление начинки:

Во время заполнения. Чернослив замочить в горячей воде или залить кипятком. Когда вода остынет, промойте ягоды в проточной воде. С остальными ингредиентами начинки ничего не делайте. Но. Обратите внимание, что грецкие орехи необходимо очистить, промыть и высушить на раскаленной сковороде.

Проделайте все манипуляции с орехами, как только принесете их домой после покупки. Тогда при необходимости под рукой всегда будут чистые вкусные орешки.

Затем нарежьте чернослив полосками. Орехи мелко порубите ножом. Тыквенные семечки нарежьте ножом на мелкие кусочки. Сушеные бананы нарежьте тонкими ломтиками.

Коллекция пасхальных куличей:

Поднявшееся тесто разделить на кусочки. Из этого количества получится 2 коржа среднего размера или один большой. Положите кусок теста на стол, смазанный растительным маслом. Размять пальцами в тонкий пласт. Не используйте скалку, лучше работайте ладонями и пальцами.

Посыпьте слой начинкой.

Свернуть в плотный рулет.

Вырезать как на картинке. Не до конца ролика.

Начните скручивать одну сторону в форме улитки. Руководствуйтесь фотографиями в своих действиях.

Как только он будет привинчен к разрезу, поднимите остальную часть рулона вверх. Начинайте скручивать, формируя высоту полуфабриката. Протолкните конец внутрь.

Переложите полуфабрикат в смазанную маслом форму.

Накройте полотенцем. Оставить в тепле на 30-40 минут. Перед обжариванием смажьте яичным желтком или теплым молоком. Поставить полуфабрикат в хорошо разогретую духовку. Выпекать при 180-190℃ до золотистого цвета.

Маленькие краффины на молоке

Краффины с молоком

Продукты, необходимые для рецепта:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • обычный белый сахар – 30 г;
  • теплое молоко – 70 мл;
  • яйца – 1 крупная курица;
  • сухие дрожжи – 1 ч л.;
  • соль – щепотка;
  • теплая вода – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • сливочное масло комнатной температуры – 100 г.

Процесс приготовления маленьких графинов на молоке:

  1. Смешайте теплую воду с молоком, сахаром, солью и дрожжами. Взбиваем ручным венчиком или простой вилкой. Накрыть фольгой. Дайте постоять, пока смесь не запузырится. Это займет около 30 минут, если температура в помещении 24-27℃.
  2. Яйцо взбить отдельно с растительным маслом. Добавьте пар. Вмешивать порциями муку.
  3. Месите тесто, пока оно не впитает всю муку.
  4. Разделите комок на части. Скатайте каждую часть в ладонях в шарики. Отложите на 20 минут под полотенце или пищевую пленку.
  5. Раскатываем тесто слоями. Смазать мягким сливочным маслом.
  6. Свернуть в плотные рулетики. Сверните их в «улитку». Спрячьте кончик внутрь сверху. Разлить по небольшим кексам. При желании используйте бумажные капсулы.
  7. Дайте кусочкам подняться в течение 30 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 190℃ духовке. Время займет 20-25 минут.
  8. Готовые графины посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно к чаю и на Пасху!

Кексы на Пасху

Оцените статью
Блог о шоколаде
Adblock
detector