Как выбрать какао — натуральный, вкусный и полезный

Как и из чего делают какао

Всеми любимый какао-порошок, который используется для приготовления вкусных напитков, производится с использованием семян какао-бобов. Их вынимают, сушат и обжаривают перед последующим процессом измельчения. Полученные мелкие кусочки нагревают и перемалывают на жерновах.

После извлечения нефтепродукта из молотых бобов остается жмых, из которого в процессе тщательного пылевидного помола образуется какао-порошок. Этот высококачественный продукт не содержит посторонних добавок. В его состав входят только натуральные плоды какао. Если в полуфабрикате есть примеси, он считается некачественным.

Разновидности

Фабрики выпускают два вида продукции:

1. Тертое какао. Какао-бобы пропускают через жернова. В этом случае гарантировано сохранение всех витаминов и жирных кислот, содержащихся в семенах шоколадного дерева. Полученный таким образом продукт используется для производства элитных сортов шоколадных изделий.
2. Какао порошок. Готовый порошок получают путем отделения какао-масла от сырья. Сорт полученного продукта зависит от процента жира, оставшегося в хомуте, при этом процент жира считается самым важным и самым важным показателем.

Тертое какао содержит большое количество натуральных жиров и питательных веществ, которые в сотни раз превышают вкусовые и полезные свойства порошка.

Критерии выбора

• Цвет. Какао хорошего качества имеет вид темно-коричневого шоколада, а для растворимого напитка его смешивают в равных пропорциях с сухим молочным продуктом и сахарным песком. Цвет должен иметь светло-коричневый оттенок с вкраплениями белого оттенка.
• Вкус. Для натурального какао недопустимы посторонние привкусы, наличие горечи и других привкусов.
• Способ приготовления. Как приготовить напиток из «коричневого золота» – решает потребитель. Вы можете приготовить вкусное какао по классическому рецепту или выбрать растворимый вариант.
• Состав. Основным компонентом высококачественной продукции являются 100% натуральные семена какао-бобов. Также необходимо ознакомиться с пунктами на упаковке: какие пищевые добавки, усилители вкуса и красители добавляются в продукт. Важным фактором также является масса сахарного песка в горячем напитке.
• Аромат. Настоящее какао пахнет темным горьким шоколадом, на что нужно ориентироваться при выборе продуктов для напитка или выпечки. При этом в нем не должно быть посторонних привкусов, несвойственных оригинальным какао-продуктам.
• Текстура. Качественный какао-порошок имеет мягкую, сыпучую текстуру. В нем не должно быть затвердевших комочков и крупинок. Качественный продукт характеризуется очень тонким шлифованием, при котором отсутствует пыль.
• Сортировать. Производство какао-порошка разделено на три основных типа. Криолло считается лучшим сортом. Найти его в магазинах практически невозможно. Это какао имеет очень высокую цену. 80% какао в мире поступает из популярного форастеро и, что не менее важно, тринитарио. Представляет собой смесь первого и второго сорта, имеет показатели среднего качества.
• Массовая доля жира. Хорошее какао имеет жирность от 12% до 20%. Если процент меньше, продукт изготовлен из опасных и дешевых масляных компонентов, а не из какао-бобов высокого качества. При этом нарушаются правила ГОСТ, прописанные под номером 3.4, 108-2014.

Чем отличается натуральный продукт от алкализованного

Настоящее какао получают путем прессования семян шоколадного дерева. Имеет порошкообразный вид с легким оттенком кофейного цвета и классическим шоколадным ароматом. Такой продукт нельзя растворять в воде, так как образуется осадок. Чтобы получить вкусный напиток, его необходимо заварить.

В настоящее время популярность приобрели напитки из растворимого какао. Производится путем дальнейшей обработки какао-порошка щелочными препаратами и дальнейшего выпаривания жидких остатков.

В результате удается получить водорастворимую композицию с насыщенным коричневым цветом, шоколадным ароматом и божественным вкусом. Это приятная альтернатива без варки и осадков на дне посуды.

В чем польза какао?

Известное с детства какао вовсе не так просто, как кажется. Содержит много полезных микроэлементов: растительный белок, углеводы, жиры, органические кислоты, насыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, крахмал, сахар, витамины В1, В2, РР, Е; бета-каротин, фолиевая кислота; минералы: фтор, марганец, молибден, медь, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, магний, кальций.

В 100 г какао — 200-400 ккал. Способен улучшить работу мозга, защитить сердце от атеросклероза, нормализовать уровень холестерина в крови, способствовать кроветворению и заживлению ран, защитить кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, восстановить силы.

Природный антидепрессант

Если вы пытаетесь нормализовать свое настроение или просто хотите поднять себе настроение, выпейте немного какао. Исследователи описали какао как природный антидепрессант, который может значительно повысить уровень счастья.

Какао содержит химическое вещество анандамид, улучшающее настроение. Это вызывает у людей чувство эйфории. Исследователи также обнаружили, что какао взаимодействует с системами нейротрансмиттеров, высвобождая дофамин, серотонин и эндорфины, которые делают людей счастливее.

Повышает сексуальную привлекательность

Все мы знаем, что все, что сделано из какао, сексуально. Это потому, что какао является афродизиаком (веществом, которое стимулирует или усиливает сексуальную активность). Если вы хотите завоевать чье-то сердце, подарите ему что-нибудь с насыщенным, глубоким, соблазнительным вкусом какао-порошка (печенье, шоколад).

Другим улучшающим настроение химическим веществом, содержащимся в какао, является фенетиламин. Он высвобождает те же эндорфины, когда мы влюбляемся, поэтому он может помочь улучшить нашу сексуальную жизнь.

Заряжает энергией

Какао содержит здоровое количество кофеина. Это помогает обеспечить энергию и бороться с усталостью. В нем содержится не только много кофеина, но и магния. Две столовые ложки какао-порошка содержат около 14% дневной нормы магния в организме.

Магний наполняет организм природной энергией, защищает от высокого кровяного давления, диабета II типа и остеопороза. Известно, что какао является одним из самых здоровых способов поддержания энергии и избытка.

Омолаживает кожу

Для того чтобы кожа была красивой и безупречной, необходимо получать суточную порцию какао. Врачи говорят, что полифенолы помогают защитить клетки от преждевременного окисления, из-за которого кожа выглядит старой и морщинистой. Какао также может улучшить текстуру кожи и сделать ее сияющей. Вы будете выглядеть моложе и ярче, если в вашем рационе будет чуть больше какао.

Мало того, что употребление в пищу какао-порошка помогает вашей коже, но использование какао-масла в качестве увлажняющего средства также помогает сохранить кожу мягкой и гладкой. Увлажняющий крем из масла какао можно приготовить следующим образом: ½ стакана органического масла какао + ½ стакана органического кокосового масла .

Рейтинг какао-порошков

Команда ВыборЭксперта.ру руководствовалась отзывами покупателей и мнением экспертов в выборе, какой качественный какао-порошок достоин войти в топ. Они позволили выделить функции, которые чаще остальных интересовали рядового потребителя и профессиональных тестировщиков. Это были:

• Информация о составе;
• Надежность упаковки;
• Цвет порошка;
• Аромат готового напитка.

Для удобства мы разделили обзор на две большие категории — натуральное и алкализированное какао. Отзывы легли в основу достоинств и недостатков номинированных марок.

Лучший натуральный какао-порошок

Продукт не содержит никаких ингредиентов, кроме какао-порошка. Действительным исключением является натуральный экстракт ванили. Натуральный какао-порошок — лучший напиток, если вы действительно хотите побаловать свои вкусовые рецепторы. В эту группу мы отобрали 5 брендов, которые получили максимальное количество положительных отзывов.

Золотой Ярлык

Какао-порошок Golden Label – известный и заслуженный бренд. Продукт принадлежит заводу «Красный Октябрь» и начал производиться в России в начале прошлого века.

Товар упакован в плотную картонную коробку с достаточно ярким запоминающимся дизайном. В качестве фона производитель выбрал насыщенный зеленый цвет, на котором хорошо виден четкий ровный шрифт. Чтобы не купить подделку, обратите внимание на «окошко» внизу упаковки. Сквозь него виден пакет с логотипом компании, подтверждающий подлинность продукта.

В составе всего два компонента – порошок из натуральных какао-бобов и натуральный ароматизатор ванили. Полностью соответствует требованиям ГОСТ 108-2014. Нет никаких усилителей вкуса или других ингредиентов. Это тоже не сахар, поэтому, вполне ожидаемо, порошок горчит. Ваниль в умеренных количествах: не перекрывает вкус шоколада, а лишь немного оттеняет его.

Порошок упакован в пакет из прочной пищевой фольги, украшенный логотипом производителя. При открытии упаковки хорошо чувствуется аромат — это насыщенный запах натурального шоколада. Визуально — цвет коричневый, насыщенный. Если растереть порошок пальцами, можно почувствовать небольшое увлажнение. Но это норма. Комков нет. Хорошо растворяется в жидкости.

Для приготовления можно использовать воду или молоко. Требуется непродолжительная варка: норму порошка и сахара необходимо залить 200 миллилитрами жидкости и прокипятить.

Преимущества:

• Насыщенный шоколадный вкус;
• Натуральный состав;
• Хорошо растворяется;
• Не скручивается;
• Сделано по ГОСТу.

Недостатки:

• Требует обязательной варки.

 

Коммунарка

Продукт сочетает в себе традиционный вкус и высокое качество. У номинанта очень хорошие отзывы.

Упакован в герметичный пакет из мягкого плотного целлофана. Последний похож на фольгу, но более прочный. Визуальное оформление упаковки яркое и привлекающее внимание – прямоугольная белая вставка перекрывается темно-коричневым. Общий фон яркий, блестящий.

Вес — 150 грамм. На упаковке указаны способы употребления и приготовления: можно варить, просто заваривать кипятком, но чтобы было вкуснее, какао лучше отварить. Его также можно добавлять в выпечку для придания аромата и шоколадных ноток.

Композиция представлена ​​двумя ингредиентами: какао-жмыхом (это измельченные какао-бобы, частично обезжиренные прессованием) и натуральным ванильным ароматизатором. Содержание масла какао не менее 10%. Не содержит ГМО, сахара.

По консистенции порошок рассыпчатый. Цвет — светло-коричневый. Помол хороший, но не пыльный. Не скручивается, не слипается. Если его растереть между пальцами, порошок прилипает к ним, а не превращается в пыль и не осыпается. Аромат насыщенный, ярко выраженный и по-настоящему шоколадный. Запах ванили почти не ощущается.

Отзывы свидетельствуют о том, что после варки на дне чашки остается слой довольно густого осадка. Это не соответствует требованиям, предъявляемым к натуральному продукту. Но так как порошок делается не из фасоли, а из их жмыха, то это приемлемая норма. Во всем остальном напиток превосходен и не дает повода для придирок.

Преимущества:

• Без сахара;
• Шоколадный аромат;
• Хорошо растворяется;
• Натуральный состав.

Недостатки:

• Надо готовить;
• Густой осадок.

 

Роял

Этот высококачественный порошок имеет только один ингредиент — только шоколадные бобы. На упаковке указано, что продукт не содержит сахара и полностью натуральный. Однако Росконтроль зафиксировал факт нарушения, что уровень жира ниже заявленного.

Цена упаковки 100 г: от 59 до 83 руб.

Срок годности: 24 месяца.

Айдиго

Какао-продукт производится из спелых плодов какао-бобов. Они содержат большое количество антиоксидантов, некоторые из которых обладают особыми свойствами, очень полезными для организма.

Рекомендуется включать в рацион детей раннего возраста, пожилых людей для поддержания тонуса организма. При активной умственной деятельности и физической работе этот продукт должен составлять основу рациона.

Характеристика	Важность
Страна производства	Россия
Объем	0,1 кг
Дополнительная информация	традиционное молотое какао
Содержание жира	12%

Плюсы

• высокое качество;
• тонкое измельчение;
• мягкий вкус;
• приятный аромат;
• компактная защелкивающаяся упаковка.

Минусы

• рассыпчатая текстура;
• цена.

Добрыня Никитич

Кубанский завод «Добрыня-Русь» выпускает довольно редкий сорт какао-порошка без обжарки и термической обработки. Натуральный «сырой» (сырой) продукт полезен для здоровья, содержит 100% питательных веществ, имеет сбалансированный вкус и прекрасный аромат.

Он соответствует ГОСТ 108-2014, поэтому недостатков практически не имеет. За исключением разве что слишком долгого времени приготовления, ведь настоящий порошок не растворяется в воде, а требует строгого соблюдения кулинарных правил.

Цена упаковки 100 г: от 61 до 150 руб.

Срок годности: 12 месяцев.

THEOBROMA

Это продукт, получаемый при переработке какао-бобов. Каждый глоток напитка позволяет насладиться мягким, чуть горьковатым вкусом и ощутить насыщенный аромат.

Стакан питательного какао на завтрак обеспечит прилив энергии и сил на весь день, а при регулярном употреблении напитка может повлиять на иммунную систему, кровообращение, умственные и физические способности. Используется в кондитерских изделиях.

Характеристика	Важность
Страна производства	Италия
Объем	1 кг
Дополнительная информация	сырой, натуральный
Содержание жира	10–12%

Плюсы

• натуральный состав;
• хороший вкус;
• насыщенный аромат;
• практичная упаковка;
• производится в разных количествах.

Минусы

• жирность всего 11%;
• срок годности не более 1 года.

Кот-д’Ивуар

Какао-порошок предназначен для приготовления горячих напитков. Изысканный отбор какао-бобов ультратонкого помола придает продукту особый насыщенный вкус и аромат, а легкая горчинка добавляет пикантности.

Производители поработали над дизайном упаковки, чтобы создать не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие. Какао быстро растворяется в воде, не образует осадка, используется в большинстве случаев в домашней и промышленной выпечке.

Характеристика	Важность
Страна производства	Нидерланды
Объем	1 кг
Дополнительная информация	тертое какао
Содержание жира	53%

Плюсы

• приятная горечь;
• отличное послевкусие;
• натуральный состав;
• ароматный;
• практичная молния на упаковке.

Минусы

• высокая калорийность;
• редко появляется в продаже.

Barry Callebaut

Какао-порошок этой марки состоит из 100% чистого какао. Африканские бобы сделали цвет и текстуру какао насыщенными и ароматными. Благодаря традиционной рецептуре какао производится в соответствии со всеми международными нормами и правилами.

Качественно измельченные зерна легко сочетаются с жидкостями не только горячими, но и холодными, что порадует хозяек при приготовлении десертов, печенья, тортов и мороженого. Его неповторимый вкус делает его неотъемлемой частью любого блюда.

Характеристика	Важность
Страна производства	Бельгия
Объем	0,4 кг
Дополнительная информация	порошок, требуется варка
Содержание жира	22%

Плюсы

• качественный продукт;
• насыщенный шоколадный вкус;
• легко растворяется;
• не оседает на дно;
• довольно долго.

Минусы

• после сварки сверху образуется жирное пятно;
• очень высокая калорийность.

Pure Cocoa

Какао-продукт производится по немецкой технологии и полностью соответствует международным стандартам. Для производства используются бобы из Вьетнама. Производитель создал широкий выбор вкусов, благодаря чему покупатель сможет подобрать для себя подходящий вариант.

Его используют для приготовления холодных напитков, а также ингредиентов для выпечки, сладостей и десертов. Насыщенный цвет напоминает настоящий шоколад.

Характеристика	Важность
Страна производства	Франция
Объем	0,2 кг
Дополнительная информация	темный шоколадный порошок
Содержание жира	20–22%

Плюсы

• полезный продукт;
• известный производитель
• изделие ручной работы;
• натуральный компонент;
• приятный вкус.

Минусы

• очень освежающий;
• на этикетке нет рецепта.

CANDY

В магазинах редко встретишь тертое какао. Этот продукт получают путем переработки какао-бобов в какао-масло. Их сначала обжаривают при высоких температурах, затем измельчают. Этот продукт является основой для производства сладостей. Состав 100% какао, где нет красителей и консервантов. Хорошо усваивается организмом, повышает работоспособность, укрепляет иммунитет, улучшает обменные функции.

Характеристика	Важность
Страна производства	Армения
Объем	1 кг
Дополнительная информация	тертое какао
Содержание жира	12%

Плюсы

• безумно красивая;
• естественный;
• ароматный;
• тонкое измельчение;
• без усилителей вкуса.

Минусы

• непрактичная упаковка;
• в магазинах очень редко.

PRIMACAO

Высококачественный какао-порошок, который производится исключительно из свежих и отборных какао-бобов, предварительно прошедших процедуру ферментации. Этот вид продукта отличается от своих предшественников своей консистенцией. Его можно смешивать с классическим порошком и добавлять в кондитерские изделия, но рекомендуется употреблять в чистом виде для питья. Это единственный способ насладиться вкусом.

Характеристика	Важность
Страна производства	Болгария
Объем	0,5 кг
Дополнительная информация	какао-порошок, не алкализированный
Содержание жира	10–12%

Плюсы

• качественный продукт;
• без лишних примесей;
• очень высокое качество;
• насыщенный темный цвет;
• компактный пакет.

Минусы

• плохо растворим в холодной воде;
• слишком горько для ребенка.

Эквадор

Натуральный какао-порошок из необжаренных какао-бобов. Технология производства позволяет наилучшим образом сохранить все питательные вещества и минералы. Идеально подходит для приготовления горячих напитков и шоколада.

Полезные вещества, которые остаются после обработки, положительно влияют на иммунитет и настроение человека, мыслительные процессы и физическую активность. Производитель создал индивидуальный дизайн упаковки, несколько вариантов объема для комфортного использования.

Характеристика	Важность
Страна производства	Эквадор
Объем	1 кг
Дополнительная информация	тертый, из сырых бобов
Содержание жира	15%

Плюсы

• красиво оформленная упаковка;
• очень ароматный;
• высокое качество;
• оптимальная цена;
• содержит 100% какао-бобов.

Минусы

• специфический вкус;
• в инструкции нет информации о методике лечения.

Читайте также: Как удалить пятна шоколада с одежды: правила и пошаговые инструкции, самые эффективные и проверенные средства

Оргтиум

Фасоль для производства порошка этой марки импортируется из Индонезии. Однородную текстуру вместе с правильным коричневым оттенком продукта можно увидеть сквозь прозрачный овальный вырез на коробке. В нем содержится среднее количество жира – 12 г на 100 г сухого продукта, поэтому он обладает высокой пищевой ценностью, но при этом не нанесет вреда фигуре.

Этот производитель занимается выпуском не только какао-порошка, но и в тертой консистенции, и в виде мягкой обжаренной крупки.

Цена упаковки 100 г: от 158 до 389 руб.

Срок годности: 12 месяцев.

Красный Октябрь «Золотой ярлык»

Какао-порошок российского производства от известного производителя с отличной репутацией.

Содержит измельченные какао-бобы и натуральную эссенцию ванили. Продукт полностью соответствует всем показателям ГОСТ.

Преимущества:

• состав и качество;
• насыщенный вкус шоколада;
• быстро растворяется в воде и молоке;
• не комкуется;
• приемлемая цена.

Минусы:

• нужно готовить;
• часто подделывают;
• сложная упаковка.

Россия — Щедрая душа!

Продукт производится ООО «Нестле Россия». Что особенного, так это пониженное содержание жира, что отражается на калорийности – 268 килокалорий на 100 грамм. Это низкий показатель по сравнению с марками какао других производителей.

Упаковка изготовлена ​​из прочной фольги. Оснащен застежкой-молнией для удобного хранения. Этот формат качественный, прочный. Открытую упаковку можно смело хранить рядом со специями, не боясь, что порошок пропитается их запахами.

Он содержит только порошок их натуральных какао-бобов. Сахара нет, поэтому данный вид продукции понравится любителям темного шоколада и крепкого кофе. После заваривания — кисловатый, густой, горьковатый. Аромат насыщенный, с легкими шоколадными нотками. После заваривания на дне остается небольшой осадок.

Напиток необходимо заварить. Жидкость может быть молоком или водой. В первом варианте он получается более вкусным, мягким.

Преимущества:

• Содержит только какао-порошок;
• Практичная молния;
• Легкий насыщенный аромат;
• Не содержит сахара и ванили.

Недостатки:

• Образует небольшой осадок;
• Надо варить.

 

Dr. Oetker

ТМ Dr. Oetker предлагает продукцию высокого качества, и какао этого бренда не является исключением.

Упаковка яркая, с запоминающимся визуальным оформлением. На лицевой стороне изображены аппетитный кекс и чашка с готовым напитком. Этим производитель «убивает» сразу двух зайцев: привлекает внимание покупателя и одновременно показывает, как пользоваться порошком. Вес — 50 грамм.

Состав представлен только алкализированным какао-порошком. Благодаря процессу ощелачивания получается красивый темный цвет с насыщенным шоколадным ароматом. Легко растворяется в любой жидкости, поэтому — вопреки рекомендациям — напиток можно даже не кипятить, а просто заливать кипящим молоком или водой. Запах приятный как в порошке, так и в уже готовом какао.

Упаковка открывается удобно — ее можно просто разорвать по специальной линии, не используя ножницы. Но обратно закрыть нельзя: производитель не предусматривает застежки. А это не очень практично, поэтому приходится думать о подручных средствах.

Порошковая краска более мелкая по сравнению с другими номинированными брендами. Хорошо смешивается со всеми ингредиентами, что удобно при использовании изделия для выпечки. Комков нет.

Калорийность – 300 килокалорий. Стоит отметить низкое содержание углеводов — всего 10,1 грамма — по сравнению с другими брендами.

Преимущества:

• Безумно красивая;
• Ароматный;
• Насыщенный;
• Хорошо растворяется даже без варки, без крупинок на зубах.

Недостатки:

• Слишком концентрированный.

 

FIT Family

• Самый богатый вкус и аромат
• Страна Россия
• Цена: 664 руб
• Содержание жира: 10%
• Калорийность: 220 г
• Количество в упаковке: 650 г
• Рейтинг (2021 г.): 4,57

Какао-напиток из элитных какао-бобов из Венесуэлы — одного из лидеров по поставкам бобов. Благодаря этому продукт имеет самый насыщенный вкус среди всех представителей оценки, даже несмотря на обработку. Продукт имеет полностью натуральное происхождение и идеально подходит для выпечки, а также для приготовления глазури, шоколада и других кондитерских изделий.

• Преимущества
  • Разумно для размера
  • Витаминизированный продукт
  • Не содержит сахара
  • Улучшает пищеварение (много клетчатки)
  • Хорошо сочетается с овсянкой
• Недостатки
  • Не подходит для бисквитов (получается слишком густой)

 MUTE 100% PREMIUM

• Идеально подходит для «комбинированных» напитков
• Страна: Кот-д’Ивуар
• Цена: 488 рэндов
• Содержание жира: ~14%
• Калорийность: 228 ккал
• Количество в упаковке: 200 г

Натуральный какао-продукт, выращенный на родине какао-бобов — Кот-д’Ивуаре, бесспорном лидере по выращиванию какао-бобов и производству какао. В состав входят только 100% молотые какао-бобы, поэтому напиток разрешено пить в умеренных количествах даже детям.

Отлично подходит для выпечки, а также для приготовления напитков не только обычного какао, но и напитков с различными добавками, такими как коньяк, ликер, ваниль и многие другие.

• Преимущества
  • Подходит для приготовления мороженого
  • Заменяет кофе по утрам (освежающий эффект)
  • Высокая крепость готового напитка
  • Не меняет вкус при термической обработке
  • Надежная упаковка
• Недостатки
  • —

 Alce Nero

• Упаковка высочайшего качества (герметичный пакет)
• Страна: Италия
• Цена: 366 рэндов
• Содержание жира: 21%
• Калорийность: 407 ккал
• Количество в упаковке: 75 г
• Рейтинг (2021): 4,86

Напиток с глубочайшим вкусом и ароматом, который достигается за счет высокого содержания жира. Продукт изготовлен полностью на натуральной основе – при выращивании фасоли не используются химические удобрения, а сам порошок не содержит никаких добавок, кроме регулятора кислотности – карбоната калия – который совершенно безвреден, лишь продлевая срок хранения порошка и улучшая вкус.

• Преимущества
  • Насыщенный вкус без лишних примесей
  • Подходит и нравится детям
  • Бюджет (соотношение цены и качества)
  • Хорошо сочетается с обычным молоком и соевым молоком
• Недостатки
  • —

Caffarel

Производитель этого напитка Италия. Упаковка приятно удивляет, она оригинальна и красива. В отличие от большинства других упаковок, которые представляют собой картонные коробки и пакеты, здесь порошок упакован в железные банки. Это какао считается самым известным и элитным во всей Италии. Уже более двух столетий он занимает лидирующие позиции в рейтинге аналогичных товаров.

Цвет темно-коричневый. Сам порошок производится из какао-бобов высшего качества. Его используют для самых разных целей – приготовления кофе, горячего шоколада и т д. Сладкий запах этого напитка притягивает. Вкус способен вернуть человека во времена существования Советского Союза, настолько он на него похож.

Характеристика:

Форма выпуска: железная банка.

Упаковка: 200 г.

Состав: какао-порошок, сахар, соль, витамины А, Е, РР, магний, калий, натрий, железо и цинк, кальций. Средняя цена: 650 руб.

Кафарель какао

Преимущества:

• практичная и оригинальная упаковка;
• длительный срок хранения;
• приятный вкус и незабываемый запах;
• положительные отзывы;
• состав полностью натуральный.

Недостатки:

• высокая цена;
• содержит сахар и соль.

С. Пудов.

Часто этот продукт используют для некоторых сладких блюд, таких как торты, крема, кексы и т д. Вкус ярко выраженный, изысканный, запах насыщенный, шоколадный. Состав натуральный, без вредных компонентов и ароматизаторов. Поскольку порошок мелкий и мягкий, он хорошо растворяется, дает энергию на остаток дня и содержит полезные минералы.

Этот напиток можно легко заказать онлайн. Один из небольших минусов — материал упаковки, он картонный, а значит какао может высыпаться из щели. Приготовление: одной ложки достаточно на одну чашку, добавить сахар по вкусу. Цвет светло-коричневый, вкус слабо выраженный.

Характеристика:

Форма выпуска: картонная коробка.

Упаковка: 70 г.

Состав: какао-порошок, следы молока, арахис, орехи, кунжут и т д

Средняя цена: 110 руб.

С. Пудов какао

Преимущества:

• низкая цена;
• хороший состав;
• хорошо растворяется;
• приятный запах и вкус;
• положительные отзывы.

Недостатки:

• небольшой объем;
• плохая упаковка;
• одной ложки недостаточно для насыщенного вкуса.

Royal Forest

Royal Forest — российский производитель, предлагающий широкий ассортимент натуральных продуктов. Одним из них является какао.

Продукт упакован в прозрачный полиэтиленовый пакет, помещенный в картонную коробку. Ее дизайн простой, но в то же время запоминающийся: коричневое дерево на ярко-синем фоне. Без излишеств и излишеств, но неплохо привлекает внимание.

Продукт позиционируется производителем как натуральный. Для производства использовалось элитное сырье: какао-бобы благородного сорта Криолло. В отличие от используемого в большинстве случаев сорта Форастеро, Криолло придает напитку насыщенный, но в то же время мягкий шоколадный оттенок.

Продукт характеризуется тончайшей краской, которая представляет собой однородную нежную пудру, без примесей и с легким шоколадным ароматом. После приготовления вы получите напиток красивого светло-коричневого цвета с ярко выраженным шоколадным ароматом.

Он изначально не содержит сахара. И даже если в процессе заваривания не добавлять подсластитель, готовый напиток не будет горчить. Но и сладости не будет ощущаться. Получается калорийно – 400 килокалорий на 100 грамм.

Преимущества:

• Натуральный состав;
• Без ароматизаторов;
• Не содержит сахара;
• Изготовлен из элитных сортов какао-бобов.

Недостатки:

• Не найден.

 

Черный список: лучше не покупать

Недобросовестные производители не слишком пристально следят за качеством своей продукции, поэтому некоторые бренды попадают в список товаров, не рекомендованных к использованию.

• Золотой якорь

Забавная упаковка с изображением маленького моряка, пьющего шоколадный напиток, навевает воспоминания о детстве. Но, к сожалению, продуктом является не натуральное какао, а лишь его заменитель.

• Красная цена

Исследование качества подтверждает, что этот порошок состоит из рожкового дерева, а не из шоколадных зерен. Кроме того, он содержит химические добавки.

Советуем быть внимательнее при покупке какао, отдавать предпочтение лучшим брендам с верхних позиций в рейтингах товаров. Тогда каждый день будет начинаться с вкусного напитка, поднимающего настроение и заряжающего энергией. На качестве экономить нельзя, ведь нужно просто выбрать для себя самое лучшее!

Лучшее растворимое какао

Carraro Cacao Amaro

Горький растворимый какао-порошок широко используется в напитках и кулинарии. Напиток имеет приятный, насыщенный вкус, аромат слышен на дальние расстояния. Потребителей очень заинтересовала марка этого продукта, поэтому производитель создал большое разнообразие вкусов, разный размер упаковки. Просто заваренный. Его можно использовать как самостоятельно, так и с различными добавками.

Характеристика	Важность
Страна производства	Италия
Объем	0,25 кг
Дополнительная информация	быстрорастворимый порошок темного шоколада
Содержание жира	27%

Плюсы

• приятный вкус;
• отсутствие сахара;
• легкая подготовка;
• экономно используется;
• высокое содержание масла какао.

Минусы

• иногда попадаются крупные зерна;
• плохо растворяется в холодном молоке.

 

Munne

Высококачественный быстрорастворимый какао-продукт, изготовленный из отборных сортов какао. В составе: сахар, лецитин, соль, ванилин и бобы. Порошок изготовлен из шоколадного дерева. Для начала плоды срезают, затем вручную делят на мелкие кусочки и сушат. После такой обработки какао приобретает нужный аромат и вкус. Этот продукт порадует вас густым ароматом с восхитительными сладкими нотками.

Характеристика	Важность
Страна производства	Доминиканская республика
Объем	0,25 кг
Дополнительная информация	немедленный
Содержание жира	17–19%

Плюсы

• герметичная упаковка;
• ручная обработка зерен;
• разнообразие вкусов;
• умеренное потребление;
• приятный запах ванили.

Минусы

• остатки остаются;
• послевкусие, дает горечь.

Иван-поле

• Подходит для веганов
• Страна Россия
• Цена: 223 руб
• Содержание жира: 12%
• Калорийность: 332 ккал
• Количество в упаковке: 200 г
• Рейтинг (2021): 4,78

Этот порошок, по сравнению с большинством других растворимых напитков, содержит только сам какао-порошок, даже если он переработан — но, несмотря на это, продукт не потерял своих вкусовых качеств. Идеально подходит для выпечки, а приготовить его можно обоими способами — просто растворить в молоке (продукт почти не оставляет осадка) или приготовить по всем правилам.

• Преимущества
  • Насыщенный, но мягкий вкус
  • Можно смешивать с любым ингредиентом
  • Более экономичный расход по сравнению с натуральным какао-порошком
  • Совместимость с ароматизаторами
• Недостатки
  • —

 DopDrops

• Подходит для приготовления шарлотки
• Страна Россия
• Цена: 490 р
• Содержание жира: 20-22%
• Калорийность: 430 ккал
• Количество в упаковке: 200 г
• Рейтинг (2021): 4,87

Универсальный какао-порошок, подходит для всех видов напитков и выпечки, в том числе для приготовления глазури. Несмотря на то, что продукт прошел обработку для продления срока годности, он не потерял своих вкусовых качеств, имеет хорошую жирность (но его следует готовить только при заваривании, как раз из-за жирности) и дополнительно обогащен витаминами и микроэлементы.

• Преимущества
  • Подходит для детей
  • Хорошо растворяется как в воде, так и в теплом молоке
  • Хорошо сочетается с маршмеллоу
  • На вкус как Голден Лейбл
  • Подходит для тех, кто ведет здоровый образ жизни
• Недостатки
  • —

 Extra Brute

• Лучшее для кондитерских изделий
• Страна: Франция
• Цена: 1553 Р
• Содержание жира: 22-24%
• Калорийность: 384 ккал
• Количество в упаковке: 1000/6000 г
• Рейтинг (2021 г.): 4,91

Если вы готовите выпечку и кондитерские изделия в «промышленных масштабах», Экстра Брут будет наиболее подходящим вариантом, так как выпускается в больших объемах (1 кг/6 кг), имеет оптимальную для выпечки жирность и хорошо растворяется в жидкостях. (в т.ч и холодная). Производитель рекомендует использовать этот продукт для приготовления трюфелей.

• Преимущества
  • Сбалансированные ингредиенты для выпечки
  • Подходит в качестве заменителя кофе
  • Придает выпечке насыщенный темный цвет
  • Приятный горьковатый вкус
  • Не оставляет следов
  • Хорошая цена
• Недостатки
  • —

Кэроб Premium

• Несколько размеров упаковки (100 — 1000 грамм)
• Страна: Испания
• Цена: 338 рэндов
• Содержание жира: —
• Калорийность: 222 г
• Количество в упаковке: 100 г
• Рейтинг (2021): 4,80

Заменитель натурального какао, практически неотличимый от настоящего. Идеально подходит для тех, у кого проблемы с давлением и нервами.

Продукт не только вызывает побочные эффекты со стороны этих систем, но и улучшает их состояние – в нем много витаминов и микроэлементов, и, несмотря на то, что их содержание меньше, чем в настоящем напитке, это прекрасная альтернатива бодрящему напитку. Подходит в качестве заменителя шоколада.

Покупатели отмечают, что вкус хоть и близок к натуральному какао, но необычен и может подойти не всем

• Преимущества
  • Низкокалорийный (всего 222 ккал)
  • Подходит при аллергии на шоколад и настоящее какао
  • Можно приготовить обоими способами
  • Преображает вкус выпечки
  • Подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты
• Недостатки
  • Вкус может быть на любителя

Van Houten

Эта марка какао привнесет шоколадные нотки в серые и скучные будни. Он содержит 16% какао, которое имеет богатую текстуру и неповторимый вкус. Продукт изготовлен на основе международных стандартов и соответствует всем критериям качества.

Сбалансированный состав понравится любителям сладкого. По вкусу его можно дополнить орехами, зефиром или оригинальным сиропом. Особые вкусовые критерии открываются, если продукт заваривается на молоке.

Характеристика	Важность
Страна производства	Швеция
Объем	1 кг
Дополнительная информация	быстрорастворимый какао-порошок
Содержание жира	12%

Плюсы

• состав;
• стильная упаковка;
• благоприятные черты;
• вкусовые качества;
• приятный аромат.

Минусы

• полностью не растворяется, оседает на стенках;
• сложно найти в продаже.

Отзыв: «Старый кофе кончился, пришлось задуматься о новой упаковке. Я хотел, чтобы количество было меньше, но не сильно потерять качество продукта. Взяла какао этой марки и не пожалела, очень понравилось. Вкус и аромат фантастические. Теперь я хочу принимать его через равные промежутки времени”.

Monbana

Какао этой марки – продукт с богатой историей, ведь совсем скоро компания перешагнет рубеж в 100 лет. Этот факт не мог не сказаться на качестве товара. Monbana производится из эксклюзивных сортов фасоли, собранных вручную. Вкус имеет мягкие тона сливок, а легкая горчинка делает его пикантным. Этот продукт понравится даже тем, кто раньше не был любителем какао. Идеально подходит для чтения любимой книги с чашкой горячего напитка.

Характеристика	Важность
Страна производства	Италия
Объем	0,2 кг
Дополнительная информация	крупнозернистый абразивный порошок
Содержание жира	одиннадцать%

Плюсы

• мягкий вкус;
• не горький;
• металлическая упаковка;
• идеальный заменитель кофе;
• большое разнообразие вкусов.

Минусы

• чрезмерная сладость;
• зерно хрустит на зубах.

 

Nesquik Opti-Start

Стакан какао-напитка на завтрак поможет ребенку быстро взбодриться, а в сочетании с молоком – получить дозу полезных минералов и витаминов, способствующих полезной деятельности организма в течение дня. В его состав входит ОПТИ-СТАРТ – особый комплекс витаминов, который делает молоко еще более полезным, обеспечивая малыша необходимыми веществами для здорового роста и развития. В нем также есть железо, цинк и калий.

Характеристика	Важность
Страна производства	Венгрия
Объем	0,38 кг
Дополнительная информация	быстрорастворимый порошок
Содержание жира	20%

Плюсы

• очень любит детей;
• приятный вкус шоколада;
• хорошо растворяется;
• умеренная цена;
• питательный.

Минусы

• не полезно;
• много красителей и усилителей вкуса.

Sunfood

Какао-порошок производится из лучших какао-бобов. Благодаря процессу холодного отжима значительно снижается количество жира. При этом сохраняются полезные свойства продукта и натуральный вкус сырой фасоли.

Органический продукт – невероятно полезная пища, богатая минералами и способствующая нормальному росту и развитию, укрепляющая нервную систему. Какао можно заваривать водой, молоком и даже йогуртом.

Характеристика	Важность
Страна производства	Соединенные Штаты Америки
Объем	0,45 кг
Дополнительная информация	органический какао-порошок
Содержание жира	девять%

Плюсы

• легко заваривается;
• органический продукт;
• подходит для вегетарианцев;
• минимальное количество жира;
• безумно красивая.

Минусы

• небольшой объем;
• очень дорого.

Вопрос-ответ

В магазинах представлен широкий выбор какао. Поэтому у покупателей возникает множество вопросов – какое какао лучше купить для питья, какой порошок лучше для выпечки.

Какие витамины содержатся в какао?

Какао – кладезь необходимых для здоровья веществ. В молитвах:

• витамины В2, В3;
• фолиевая кислота;
• витамин К;
• кальций;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• упряжь.

Факт! Чашка какао содержит 3-12% суточной дозы витаминов и 11-107% минералов. Продукт содержит много природных антиоксидантов.

Как отличить настоящий какао порошок от подделки?

Какое какао хорошее по качеству и как его выбрать – этот вопрос часто возникает у покупателей, так как часто встречаются подделки.

Если растереть качественный порошок в пальцах, он начинает скатываться. Это говорит о высокой жирности.

При оценке качества учитываются следующие критерии:

• порошок должен содержать только какао;
• какао-напитки могут содержать сахар, сухое молоко, лецитин, но какао должно стоять на первом месте в списке ингредиентов;
• качественный порошок растворяется без осадка;
• поддельный продукт часто содержит какао-веллу;
• однородный цвет и текстура.

Качественное какао имеет цвет от светлого до темно-коричневого, чистый шоколадный запах без примесей, мелкозернистую краску.

Какой какао порошок лучше: алкализованный или нет?

При подщелачивании порошок обрабатывают щелочью при высоких температурах. В результате получается продукт красивого цвета, с ярким вкусом и ароматом. Но при этом значительно снижается содержание полезных веществ.

Алкализованное какао можно хранить в два раза дольше, чем натуральный продукт. Он лучше подходит для приготовления какаосодержащих напитков и десертов, имеет низкую кислотность, что немаловажно при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Что будет, если пить какао каждый день?

При регулярном употреблении какао:

• память улучшается;
• исчезают проявления стресса, нормализуется психоэмоциональное состояние;
• укрепляется иммунитет;
• улучшается состояние волос, ногтей, кожи, зубов;
• стабилизируется уровень сахара;
• снижение веса за счет снижения тяги к сладкому.

Чем полезно какао для пожилых людей?

Какао считается полезным продуктом для людей всех возрастов и детей старше 3 лет. Благодаря богатому составу продукт благотворно влияет на здоровье при употреблении в разумных количествах.

Польза какао для пожилых людей:

• устраняет воспалительные процессы;
• улучшает кровообращение;
• снижает кровяное давление;
• повышает уровень хорошего холестерина;
• снижает риск инсульта и инфаркта, развития нейродегенеративных заболеваний головного мозга;
• помогает контролировать вес.

Какао обладает укрепляющим действием, поэтому пить его нужно утром.

Лучшее какао часто получается только методом проб и ошибок. Хорошую продукцию можно найти у отечественных производителей. Но настоящие ценители в отзывах отмечают, что нет ничего лучше идеального бельгийского качества.